الإشراف العام
إلهام أبو الفتح
رئيس التحرير
أحمــد صبـري
الإشراف العام
إلهام أبو الفتح
رئيس التحرير
أحمــد صبـري

سفرتك اليوم.. مكرونة بالخضار والبشاميل وتورتة التونة..والحلو :كانيلونى بالقرع العسلى .. صور

صدى البلد

تزداد العزائم والزيارات العائلية فى يوم الجمعة لذا تحاول ربة الأسرة أن تجهز مائدة طعام شهية ومميزة.

نقدم لكِ 3 وصفات لأكلات شهية يمكنك إعدادها فى المنزل بمنتهى السهولة بوصفات نخبة من أشهر متخصصى الطهى فى مصر.

الطبق الرئيسى:
مكرونة بالخضار والبشاميل للشيف رانيا الجزار.


المقادير:
نصف كيلو مكرونة
3 حبات فلفل رومى ألوان برنواز "شرائح"
ثمرة جزرة برنواز
ربع كيلو بسلة مجمدة مسلوقة
2 ثمرة طماطم جافة برنواز
ربع كيلو جبن موتزاريلا بهارات بلحة جوزة الطيب ملح فلفل أسود

للبشاميل:
6 ملاعق دقيق
6 ملاعق زبد
ثلاثة أرباع لتر لبن
2 فص ثوم مفروم

طريقة التحضير:
* شوحى البسلة والجزر والطماطم والفلفل الألوان البرنواز فى الزيت على النار.
* أضيفى الملح والفلفل الأسود والبهارات وجوزة الطيب.
* اخلطى الزبد والقليل من الثوم المفروم والدقيق مع اللبن.
* أضيفى للبشاميل الملح والفلفل الأسود.
* ضعى القليل من البشاميل على المكرونة المسلوقة وقلبى.
* ضعى فى قاع البايركس القليل من البشاميل.
* أضيفى المكرونة المسلوقة ثم خليط الخضار ثم طبقة مكرونة أخرى ثم البشاميل.
* ضعى على الوجة الجبن الموتزاريلا والرومى المبشور وأدخليه الفرن وقدميه.

الطبق الجانبى:
تورتة سلمون للشيف شربينى.


المقادير:
سلمون
عجينة ميل فاي
جبن كريمي
كافيار
فلفل ألوان
شبت

طريقة التحضير:
* ضعي طبقة من الميل فاي وعليه الجبن الكريمي، كرري العملية أكثر من مرة غلفيها بشرائح السلمون زينيها من الجوانب بالفلفل الملون المفروم، وعلى الوجه ضعي القليل من الكفيار والشبت وضعيها قليلا في الثلاجة ثم قدميها.
* غلفيها بشرائح السلمون.
* زينيها من الجوانب بالفلفل الملون المفروم، وعلى الوجه ضعي القليل من الكافيار والشبت وضعيها قليلا في الثلاجة ثم قدميها.

الحلو:
كانيلونى بقرع العسل للشيف رانيا الجزار، مقدمة برنامج "نص مشكل".


المقادير:
1 ونصف كوب دقيق
رشة ملح
ملعقة صغيرة سكر
2 كوب لبن
2 ملعقة كبيرة زبد فانيليا
2 بيضة حشوة

القرع:
كيلو قرع عسلي
مغلى مع سكر
2 كوب سكر
50 جرام بندق
50 جرام عين جمل
50 جرام لوز
50 جرام زبيب
50 جرام جوز
هند
رشة قرفة

البشاميل:
كيلو لبن
8 ملاعق كبيرة
دقيق
زبد
سكر
فانيليا
كوب ماء
غليان القرع

طريقة التحضير:
* قومى بخلط مقادير الكريب ثم صفيه وصبي بالمغرفة منه فى طاسة مدهونة بالزيت.
* اهرسى القرع المسلوق مع الحشوة من المكسرات والسكر وأضيفى رشة القرفة.

لعمل البشاميل:
* قلبى الدقيق مع الزبد على النار بنفس الكمية ثم أضيفى اللبن وماء سلق القرع.
* أضيفى السكر والفانيليا وقلبى.
* احشى الكريب بخليط القرع.
* ضعى جزءا من البشاميل فى بايركس، ثم رصى الكريب المحشى به وأدخليه الفرن حتى يأخذ البشاميل اللون الذهبى وقدميه.