سفرتك اليوم: طاجن بامية باللحم الضانى.. وسلاطة بنجر وعدس.. والحلو: جلاش باللوز.. صور

حضري لأسرتك سفرة شهية وغير تقليدية على مائدة غداء مع وصفات نادية سرحان مقدمة برنامج مغربيات على قناة سى بى سى سفرة ...

الطبق الرئيسى:
طاجن بامية باللحم الضانى.

المقادير:
ملعقة كبيرة زيت زيتون
كيلو لحم ضاني مقطع مكعبات
2 حبة بصل مفروم خشن
5 حبة طماطم مفرومة خشن
لتر ماء 200 جرام بامية
نصف كوب ورق نعناع طازج
الثوم المتبل
2 ملعقة صغيرة حبهان
ملعقة صغيرة بذور كزبرة
30 جرام زبدة
6 فصوص ثوم مقطعة شرائح رفيعة
ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار المجففة
ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

* سخني الزيت في طاسة كبيرة واقلي فيه اللحم على دفعات حتى يحمر.
* اقلي البصل في الطاسة نفسها حتى يطرى اضيفي الطماطم والماء واتركي المكونات لتغلي.
* اعيدي اللحم مرة اخرى واتركيه لينضج.
* اضيفي البامية الى الخليط واتركيه لينضج.

"طريقة عمل الثوم المتبل":

* اهرسي الكزبرة والحبهان في كبة كهربائية، ثم ضعيها في طاسة بها زبدة على النار.
* ومعها الثوم والفلفل الحار والملح استمري في تحريكه حتى يصبح الثوم طريا.
* ثم ضعي الثوم المتبل علي اللحم و الباميه و قدميه ساخن.

الطبق الجانبى:
سلاطة بنجر وعدس.

المقادير:
حبات بنجر
عدس بني مغسول ومصفى
جبن فيتا
حبة بصل
ملعقة كبيرة زيت زيتون
الصلصة
نصف كوب زيت زيتون
ملعقة كبيرة عصير ليمون
نصف ملعقة صغيرة سكر أبيض

طريقة التحضير:

* سخني الفرن على 180 مئوية.
* اخلطي البنجر مع اليت في طبق فرن صغير واتركيه في الفرن لساعة ثم شريه وافرميه خشن.
* قطعي البصل تقطيع رفيع.
* قلبي مكونات الصلصة مع بعضها.
* اسلقي العدس في ماء وملح ثم قلبي العدس مع البنجر والبصل وقدميها مع الجبنة الفيتا بعد ان تسقيها بالصلصة.

الحلو :
جلاش باللوز.

المقادير:
2 كوب لوز مقشر
نصف كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة صغيرة ماء زهر
جلاش
كوب زبدة
ربع كوب عسل
ملعقة صغيرة قرفة

طريقة التحضير:
* جهزي عجينة اللوز عن طريق طحن اللوز والسكر في خلاط كهربائي.
* اضيفي اليه القرفة وماء الزهر والزبدة حتى يصبح عجينة تشكل في رولز.
* سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
* افردي الجلاش وادهينه بالزبدة السائحة وعليها ورقة أخرى وضعي رول لوز عليها ولفيها ضعيها على شكل دوائر بداخل بعضها.
* ضعيها في صينية مدهونة بالزبدة وادهني وجهها بالزبدة أدخليها الفرن مدة 30 دقيقة.
* قدميها مع عسل دافيء وقرفة.