الإشراف العام
إلهام أبو الفتح
رئيس التحرير
أحمــد صبـري
الإشراف العام
إلهام أبو الفتح
رئيس التحرير
أحمــد صبـري

نصائح طبية للوقاية من مخاطر تناول اللحوم المشوية

صدى البلد

في أيام عيد الأضحى تكثر العزائم على اللحم المشوي ، وبالرغم من أن خبراء التغذية يؤيدون تناول اللحوم مشوية للحفاظ على الصحة والوزن ، إلا أنهم يحذرون أيضًا من مخاطر تناولها مطهية عن طريق الشي ، حيث الأمراض الخطيرة التي قد تصيب الانسان نتيجة عدم مراعاة القواعد الصحية في شوي اللحوم ، تقول الدكتوره صفاء الحناوي استشاري التغذية ، عند الرغبة في تناول اللحوم مشوية يجب اتباع النصائح التالية لتجنب المخاطر:

- تحتاج اللحوم التي ستقومين بشيها الى نقعها في الليمون والخل من الليلة السابقة للشي وذلك لأن هاتان المادتان تساعدان على تمام النضج أثناء الشي ، وكذلك على التخلص بشكل كامل من البكتيريا التي لا يمكن التخلص منها بالتنظيف فقط

- ضرورة انتزاع الدهون البيضاء من اللحم ، حيث أنها تعرض للاصابة بانسداد الشرايين والأزمات القلبية والزيادة في الوزن

- ضعي أسياخ اللحوم على بعد لا يقل عن 10-15 سنتيمتر حتى لا تصيب النار اللحوم بالحروق لترتفع نسبة أكسيد الكربون فيها والإصابة بأمراض السرطان ، كما أن اقتراب النار من اللحم يجعل النضج ظاهري فقط

- الحرص على تقطيع اللحم الى قطع صغيرة ، لضمان نضجها بشكل جيد من الداخل والخارج .