الشركات تدفع الملايين لإخفاء أضرار «السكر» في الأبحاث

أنفقت شركات السكر في الولايات المتحدة منذ عام 1962 أموالا طائلة على دراسات علمية، بغرض التهوين والتقليل من دور السكر في التسبب بأمراض القلب القاتلة، وحتى الآن كانت الدهون علميًا هي "المادة الشريرة" الأولى المسببة لهذه الأمراض، وذلك وفق ما ذكره موقع "دوتشيه فيله".

وبحسب التحقيق الذي نشرته جامعة كاليفورنيا الأمريكية فإن القصة بدأت عام 1962، فقد أظهرت دراسات عديدة في ذلك العام نفسه أن السكر يؤدي بشكل كبير إلى الإصابة بأمراض القلب، لكن رابطة شركات صناعة السكر لم تكن سعيدة بنتائج هذه الدراسات، وأسست "مشروع 226"، الذي يهدف إلى التأثير على الرأي العام وخلق صورة إيجابية عن السكر.

ثم ظهرت في مختلف المجلات الطبية مقالات ألقت اللوم على الدهون بالمسؤولية الرئيسية عن أمراض القلب، ولم يتم توضيح أن الجهة الممولة لهذه الدراسات هي شركات صناعة السكر، فقد تلقى باحثون في جامعة هارفارد 50 ألف دولار لإنجاز هذه الدراسات حينذاك.

والنتيجة هي أن مراكز الأبحاث المعنية بالتغذية تركز منذ 50 عاما على الدهون كمحفز للإصابة بأمراض القلب، لكن شركات صناعة السكر تنفي هذه الاتهامات وتتهم منتقديها بالانضمام إلى "الاتجاه المناوئ للسكر".