سفرتك اليوم.. فتة كوارع ودجاج حار .. والحلو : رموش الغزال

ترغب كل امرأة فى تقديم سفرة شهية ومتكاملة لأفراد أسرتها ليتمكنوا من الحفاظ على نشاطهم وتكون لديهم طاقة عالية.ونقدم لكِ اليوم 3 وصفات لأكلات لذيذة ومغذية من إبداع الشيف شربينى مقدم برنامج "الشيف" على سى بى سى سفرة.

الطبق الرئيسى:
فتة الكوارع .

المقادير:
كوارع
أرز
بصل
جزر
كرفس
حبهان
ورق لورا
قرنفل
طماطم
عيش محمص
ثوم
صلصة طماطم
جوزة الطيب
بهارات
كمون
ليمون
خل
مرقة
ملح
كزبرة خضراء
سمنة
فلفل

طريقة التحضير:

* ضعي الأرز على النار مع الزبدة و ورق اللورا والحبهان والسمنة ومرقة وملح وفلفل واتركيه على نار هادئة حتى ينضج .
* قطعي العيش مكعبات واقليها في زيت غزير ساخن حتى تحمر.
* اسلقي الكوراع في ماء وملح وفلفل وجزر وكرفس وبصل وورق لورا وحبهان وقرنفل.
* في طاسة بها سمنة مع مكعب مرقة اضيفي العيش المحمر ثم الأرز الناضج مع صلصة الطماطم وقطع الكوراع الناضجة قلبيهم جيدا وضعيهم في طبق التقديم.

طريقة عمل الصلصة:

* افرمي الطماطم جيدا في طاسة على النار ضعي الزبدة مع الثوم المفروم حتى يصفر اضيفي اليها عصير الطماطم.

طريقة عمل الدقة:

* في طاسة على النار ضعي زبدة مع ثوم مفروم وملح وفلفل وخل لتصبح دقة
* اضيفي صلصة الطماطم والدقة على طبق الفتة ثم قدميه.

الطبق الجانبى:
صدور دجاج
فاصولياء حمراء
زيت عباد الشمس
بصل
بطاطا
ملح
شطة
كمون
بابريكا
ثوم
بشر ليمون
زبيب
كزبرة
خضراء
ماء
دقيق
فلفل

طريقة التحضير:

* فى الكبة افرمى البصل والثوم ثم يشوحان مع زيت
* قطعي الدجاج ويضاف اليه بشر الليمون والبابريكا والشطة والكمون ودقيق وزبيب ويشوح مع البصل والثوم
* ضيفى الفاصوليا مع الماء وتترك حتى تنضج الصدور تماما
* ضيفى اليها كزبرة وملح وفلفل وفلفل حار
* حمري البطاطا ثم تضاف الى الدجاج و تقدم مع الصوص.

الحلو:
رموش الغزال.

المقادير:
نصف كيلو دقيق
100 جرام دقيق سيمولينا ( سميد )
50 جرام سكر
ربع كيلو زبدة
1 ونصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر
100 جرام جوزهند مبشور
2 بيضة سيرب

طريقة التحضير:

* اخلطى الدقيق مع السكر والسيمولينا فى العجان.
* ضيفى جوز الهند والزبدة ويخلطوا جيدا حتى يتجانس الخليط تماما.
* ضيفى البيض واستمرى فى الخفق.
* ارفعى الخليط ويرص كرات على صينية الفرن ويخبز لمدة 20 الى 25 دقيقة على درجة حرارة 180.
* ارفعى الكرات وتسقى بالشربات البارد