احترفي عمل الـ«كانيلوني بالسبانخ والجبنة» من مطبخ «غادة عاطف»

كانيلوني بالسبانخ والجبنة يعد من الأطباق المختلفة والتي تتميز بطعم يحبه الأطفال .. إليك طريقة إعدادها من مطبخ الشيف «غادة عاطف» .

المقادير :

8 عدد شريحة جبنة شيدر .
2 عدد بيضة .
2 معلقة كبيرة زبدة (للكريب) .
2 معلقة كبيرة دقيق (للبشاميل) .
1 ½ كوب حليب كامل الدسم (للكريب) .
1 رشة فلفل اسود مطحون (للكريب) .
1 كوب دقيق (للكريب) .
1 رشة ملح (للكريب) .
1 كوب حليب كامل الدسم .
½ كوب كريمة لبّاني (للبشاميل) .
¼ كيلو جبنة شيدر .
¼ كيلو جبنة فيتا .
¼ كيلو جبنة (قريش) .
¼ كيلو سبانخ .

الخطوات :

- فى الخلاط نخلط جميع مكونات الكريب جيدا .
- توضع فى وعاء عميق وتغطى وتترك فى الثلاجة ساعة .
- نحضر مقلاة غير قابة للالتصاق وبواسطة فرشاة تدهن خفيف جدا بالزيت وتسخن على النار ويغرف العجين بواسطة مغرفة وتميل المقلاة فى جميع الاتجاهات ليفرد العجين.
- يتم التسوية على نار عالية حتى ينضج احد الجانبين ويقلب على الجانب الاخر لمدة ثوانى قليلة .
- تكرر عملية تسوية الكريب حتى الانتهاء من المقدار.
- تسلق السبانخ وتصفى جيدا من ماء السلق.
- ثم يضاف لها الجبن القريش والفيتا وتقلب جيدا.

- لتحضير صوص البشاميل نضع الزبد فى الطاسة على النار حتى تذوب ثم نضيف لها الدقيق ونقلب حتى يصفر لونة
ثم نضيف الكريمة واللبن بالتدريج والتقليب المستمر حتى يسمك ونحصل على قوام سلس ثم نضيف لها نصف كوب من الجبن الشيدر وتتبل بالملح والفلفل.

- تفرد وحدات الكريب ونضع فوقها شريحة من الجبن الشيدر.
- ثم نوزع فوقها جزء من حشوة السبانخ والجبن وتفرد فوقها بواسطة سكين.
- ثم تلف وحدات الكانيلوني بشكل أسطوانى.
- وترص فى صينية مدهونة بالزبد ويصب فوقها صوص البشاميل ويوزع فوقها جزء من الجبن.
- توضع فى الفرن حتي يحمر لونها وتقدم فورا بالهنا والشفا.