الإشراف العام
إلهام أبو الفتح
رئيس التحرير
أحمــد صبـري
الإشراف العام
إلهام أبو الفتح
رئيس التحرير
أحمــد صبـري

استخدمي مرقة الدجاج بهذه الطريقة

صدى البلد

إذا كنتِ تريدين أن تقومي بعمل المرقة في البيت بنفسك حتى تكون مضمونة وبمكونات طبيعية موجودة في بيتك، تعرفي على طريقة المرقة بأنواعها (دجاج - لحمة - خضار):

1-مرقة الخضار البيتي
جزر
بصل
كرفس
ثوم
بهارات مشكلة
ملح فلفل أسود
نصف كوب زيت
نصف كوب دقيق

2-مرقة اللحم البيتي
لحم مسلوق بالمرقة
بصل مقطع
جزر
كرفس بهارات مشكلة
نصف كوب زيت
نصف كوب دقيق

3-مرقة الدجاج البيتي
دجاجة كاملة
بصل مقطع
جزر
كرفس
بهارات
نصف كوب زيت
نصف كوب دقيق
ملح فلفل أسود
مرقة خضار

طريقة التحضير
طريقة تحضير مرقة الخضار البيتي
* يوضع الخضار في الماء المغلي والبهارات والملح والفلفل.

* نتركه مدة كبيرة يغلي حتى تقل وتتبخر المرقة.

* نضع الزيت ثم نضع الدقيقة في وعاء آخر ونقلب مثل البشاميل.

* نضيف مرقة الخضار تدريجيا حتى يتماسك القوام قليلا ثم يعبأ في قوالب سليكون وتفرز.

طريقة تحضير مرقة اللحم البيتي:
* نضيف البهارات والملح والفلفل على اللحم المسلوق ونتركهم على النار حتى تمام النضج وحتى تقل المرقة.

* نضع الزيت في وعاء آخر ثم نضع الدقيق ونقلب مثل البشاميل.

* نضيف المرقة تدريجيا حتى يتماسك القوام قليلا ثم يعبأ في قوالب سليكون وتفرز.

طريقة تحضير مرقة الدجاج البيتي
* نسلق الدجاجة في الماء المغلي مع البصل والكرفس والجزر.

* نضيف البهارات والملح والفلفل ونتركهم حتى تمام النضج وحتى تقل المرقة.

* نضع الزيت في وعاء آخر ثم نضع الدقيق ونقلب مثل البشاميل.

* نضيف مرقة الخضار تدريجيا حتى يتماسك القوام قليلا ثم يعبأ في قوالب سليكون وتفرز.