شاورما اللحم بمذاق مختلف للشيف إبراهيم السيد

قدمى الشاورما بطعم ومذاق مختلف للشيف إبراهيم السيد
المقادير
شرائح لحم
بصل
ملح فلفل أسود
قرنفل
حبهان
جوزة الطيب
قرفة ورق لورا
عصير ليمون زيت
ثوم
طريقة التحضير
1- توضع شرائح اللحم فى وعاء كبير، وتقطع البصلة إلى قطع كبيرة وتضاف إلى اللحم.

2- يضاف حب القرنفل والحبهان وجوز الطيب وأعواد القرفة وورق اللورا إلى اللحم والبصل، وتخلط المكونات جيدًا ببعضها.

3- فى وعاء صغير، يُخلط الملح والتوابل المطحونة والثوم المفرى وعصير الليمون والزيت، ويضاف الخليط إلى خليط اللحم، وتخلط كل المكونات جيدًا، ويغطى الوعاء بورق النايلون ويترك فى البراد لمدة 6 ساعات على الأقل.

4- فى حال استعمال الشواية الخارجية، فيتم تسخينها جيدًا، ثم تثقب شريحة كبيرة من ورق الفويل ثقوبًا كثيرة بسيخ خشبى رفيع، وتغطى بها الشواية، وتشوى عليها الشاورمة.

5- وفى حالة إستعمال الشواية الداخلية، فيكفى تسخينها جيدًا على نار فوق المتوسط.

6- تسكب شرائح اللحم على الشواية وتُفرد عليها جيدًا، وتقلب من وقت إلى لآخر لمدة 10 دقائق أو حتى يكتمل نضج الشاورمة.

7- تنقل شرائح الشاورمة إلى صحن التقديم، وتقدم ساخنة مع السلطات.