EN 
نقدّم لكم طريقة عمل فطيرة عرايس باللحم بخطوات الشيف شربيني مقدم برنامج الشيف.
المقادير:
كيلو دقيق
2 ملعقة خميرة
ماء
بيضة
رشه ملح
رشه سكر
جبنة موتزريلا
لحم مفروم
بصل
زعتر
زيت زيتون
طماطم
فلفل اسود
طريقة التحضير
يعجن الدقيق والسكر والملح والخميرة والبيض مع الماء والزيت في العجان
تترك العجينة لترتاح مدة نصف ساعة في الثلاجة بعد تقسيمها كور متساوية الحجم
تفرد العجينة باستخدام النشابة على سطح مرشوش بالدقيق لعمل اقراص متوسطة الحجم
تخلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والزعتر في الكبة مع ملح وفلفل
تشكل كرات وتشوح في طاسه ساخنه حتى تحمر من كل الجهات
يدهن العجين بالبيض المخفوق ثم تحشى العجين بالخليط
نضع الجبنه الموتزاريلا والطماطم مع تركها مفتوحة من فوق
يرص على صينية الفرن ويدخل حتى ينضج العجين ويقدم بالهنا
