حضري طاجن الباذنجان للشيف الشربيني

نقدم لكم طريقة تحضير طاجن الباذنجان من مطبخ الشيف الشربينى مقدم برنامج "الشيف".
 
المقادير:
باذنجان
بصل
ثوم
بيض
بقدونس
بودرة زعفران
بيكربونات صودا
بيكنج بودر
شبت
زيت
ملح
فلفل أسود
بقسماط
خبز
محمص
طريقة التحضير
* يشوى الباذنجان على النار ثم يوضع في ماء بارد ليسهل تقشيره
* يفرم البصل مع الثوم ويوضع في الزيت على النار ثم يضاف البقدونس والشبت والبقسماط
* يفرم الباذنجان مع البيكنج بودر وبيكربونات الصودا وبودرة الزعفران ثم يضاف
* يضرب البيض مع ملح وفلفل اسود ويضاف ويقلب
* يوضع الخليط في طاجن فرن مدهون بالزيت ومرشوش عليه بقسماط
* يدخل الطاجن فرن ساخن حتى ينضج تماما ثم يقدم بالهنا مع الخبز المحمص