EN 
البطاطس من الخضراوات التي يحبها جميع أفراد الأسرة لمذاقها المستساغ والمفضل، ويقول الدكتور تامر صلاح استشاري التغذية، إن البطاطس تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم لكن ربما لا يعلم الكثيرين عن فوائد تناول قشر البطاطس لاحتوائه على عناصر أكثر أهمية من تلك التي تحتوي عليها الثمرة، وأيضًا وجود تنوع أكبر وبنسب أعلى للعناصر الغذائية التي يحتوي عليها مع ضرورة غسل القشرة جيدًا بالفرشاة ثم تقطيع البطاطس بقشرها لعدة أجزاء ورش التوابل والملح عليها ووضعها في الفرن حتى تنضج.
وأوضح أن هذه أفضل وسيلة للحصول على فوائد القشرة التي من بينها :
- قشرة البطاطس تحسن من عمليات الهضم وتريح القولون خاصة العصبي.
- قشرة البطاطس تحمي من الإصابة بمرض الألزهايمر وترفع القدرة على التذكر والاسترجاع لقدرتها على تنشيط الدم بالمخ.
- ترفع قشرة البطاطس من مناعة الجسم لمقاومة الأمراض المعدية.
- ترتفع نسبة مضادات الأكسدة بقشرة البطاطس مما يجعلها حافظًا للجسم من الاصابة بمرض السرطان.
- يعالج قشر البطاطس الاكتئاب والاحساس بالتوتر والقلق النفسي.
- يتميز قشر البطاطس باحتوائه على الكالسيوم الذي يقوي الأسنان والعظام ويحمي من الاصابة بمرض هشاشة العظام.
- يحمي قشر البطاطس من الاصابة بمرض الأنيميا.
- قشر البطاطس يحمي ويعالج مرض البول السكري.
- يجعل مستوى ضغط الدم في حدوده الطبيعية.
- تمنح قشور البطاطس النشاط والحيوية للجسم .
- يحمي قشر البطاطس القلب من الاصابة بالأمراض والشرايين من خطر الانسداد.
- الالياف الطبيعية التي يحتوي عليها قشر البطاطس يجعله يعطي احساسًا طويلًا بالشبع منا يساعد على فقد الوزن.
- لقشر البطاطس القدرة على حرق الدهون الثلاثية والإبقاء على الأحادية المفيدة للجسم.
