ﻣﻮﻗﻊ ﺻﺪﻱ اﻟﺒﻠﺪ

صدى البلد
الإشراف العام
إلهام أبو الفتح
رئيس التحرير
أحمــد صبـري
مدير التحرير
صفاء نوار

تعرفي على شطيطة اللحم الجزائرية

الأحد 13/أغسطس/2017 - 04:36 ص
صدى البلد
أسماء عبد الحفيظ
تعد شطيطة اللحم الجزائرية وجبة شهية وشهيرة فى بلاد الجزائر والمغرب لذلك تقدم الشيف مفيدة عثمان طريقة تحضير شطيطة اللحم .

المكونات :

سبعمئة غرام من لحم العجل، مقطع إلى قطعٍ كبيرة مع العظم .
كوبان من الحمص المسلوق. بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرمًا ناعمًا.
رأس من الثوم المهروس. حبة كبيرة من الطماطم مبشورة ناعمًا.
قرن من الفلفل الأحمر، مُجفّف ومطحون. نصف ملعقة كبيرة من رأس الحانوت، وهي خلطة من البهارات المغربية.
ملعقة كبيرة من البابريكا. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. ملعقتان صغيرتان من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من السمن.

طريقة التحضير :

نخلط الثوم المهروس مع الفلفل الأحمر الحار المطحون في وعاء، وننكه الصلصة بالملح، والفلفل الأسود، وبهارات الحانوت والبابريكا. نخلط التتبلية جيدا، ونضيف بعض القطرات من الماء حتى تصبح الصلصة أكثر ليونة.
ندهن قطع اللحم بعد غسلها وتنظيفها بالصلصة ونتركها منقوعة لبعض الوقت، ويفضل طوال الليل، ثم نحتفظ بالكمية المتبقية من الصلصة.
يسخن زيت الزيتون والسمن في قدرٍ على نار متوسطة، ثم نضيف البصل، وقطع اللحم وباقي كمية الصلصة. نقلب المكونات قليلا، ثم نضيف قطع الحمص، والطماطم المهروسة ومعجون الطماطم.
نغمر جميع المكونات بالماء حتى تتغطى، ثم نغطي القدر، ونخفف النار عند الغليان، ونترك القدر على نار هادئة لمدة ساعة من الزمن، ثم نقدم الطبق مع الأرز الأبيض.
ads

تعليقات فيسبوك

تعليقات صدى البلد

ﺗﺼﻮﻳﺖ

هل تؤيد مقترح زيادة الدعم النقدي لمحدودي الدخل إلى 1000 جنيه شهريا؟

هل تؤيد مقترح زيادة الدعم النقدي لمحدودي الدخل إلى 1000 جنيه شهريا؟