طريقة مبتكرة لعمل مخلل الباذنجان المميز

نحتاج دائما لتقديم بعض مقبلات مع الاكلات الخاصة بنا، وذلك كنوع من التغيير، ولذلك قدمت الشيف سارة عبد السلام في برنامجها "سنة أولى طبخ" بعمل طريقة سهلة وبسيطة وايضا مضمونة لعمل مخلل الباذنجان، حيث سيذهلك الطعم.

المقادير:

كيلو باذنجان أسود.
٢ ملعقة كبيرة ملح.
٢ ملعقة كبيرة سكر.
٢ كوب خل.
٨ فص ثوم.
٢ فلفل رومي.
1 فلفل أحمر حار.
1 فلفل أخضر حار.
2 جزر شرائح.
كوب كزبرة.
كوب بقدونس.
٣ عود كرفس.
ماء سلق الباذنجان.

طريقة التحضير:

١- يسلق الباذنجان نصف سلق ويرفع من على النار.

٢- تشق حبات الباذنجان بالسكين ويترك الباذنجان حتى يبرد تماما.

٣- تضاف كل المكونات في الكبة تضاف وتفرم معا، ماعدا الباذنجان، لعمل خلطة الحشو.

٤- تحشى حبات الباذنجان بالخلطة، وترص في برطمان التخليل المعقم.

٥- يغمر الباذنجان بالكمية المتبقية من الحشوة إن وجد، أو ماء سلق الباذنجان.

٦- يحفظ مخلل الباذنجان في الثلاجة.