حضري الممبار بمذاق لا يقاوم مع الشيف نجلاء الشرشابي

قدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة تحضير الممبار.

المقادير :

ممبار أرز طماطم شبت بقدونس كزبرة خضراء بصل ثوم فلفل أخضر رومى فلفل حار كمون ناعم زيت للقلى ملح فلفل أسود خليط البسطرمة العراقىكيلو لحمة مفرومة كوب ثوم مفروم نصف كوب كزبرة جافة ناعمة ملعقة كبيرة قرفة ناعمة ملعقة كبيرة زنجبيل بودرة ملعقة كبيرة حلبة مطحونة 2 ملعقة كبيرة بابريكا ملعقة كبيرة ملح ملعقة صغيرة فلفل أسود .

طريقة التحضير :

* يقطع الممبار قطع وسط متساوية ثم يخلط الأرز مع البصل والطماطم والفلفل الرومى والحار والشبت

* ثم نضع البقدونس والكزبرة والثوم المفروم والكمون والملح والفلفل الأسود والزيت

* يحشى الممبار بالخليط ويبطط ثم يسلق الممبار فى الماء المغلى على النار

* يصفى الممبار من الماء ثم يقلى فى الزيت ثم يقدم

* خليط البسطرمة العراقى

* تخلط اللحمة المفرومة مع الثوم والحلبة والكزبرة الزنجبيل والقرفة والبابريكا والكمون

* يضاف الملح والفلفل الأسود ويحشى الممبار بخليط اللحمة المفرومة والتوابل

* تعقد الأطراف أو تغلف بالخليط ويعلق فى مكان جيد التهوية ليجف