EN 
عقب أيام رمضان الأولى ذات الـ"منيو" الثابت والتراثي، قدمي لأسرتك وضيوفك سفرة تأخذهم إلى عالم آخر من تقديم الشيف غادة التلي، بقائمة أكلات من الهند، مليئة بالتوابل والألوان.
قائمة مشتروات ستحتاجين إليها لإتمام الوصفات:
- توابل جارامسالا الهندية (تباع جاهزة في الهيبرات الكبيرة أو لدى العطارين)
- كمون حب (صحيح)
- بهارات برياني
- ماء ورد
- حبهان أسود (يمكن الاستغناء عنه)
- بودرة زعفران
برياني حيدر أباد:
لا يقلقك الاسم، فبقدر حلاوة طعم الأكلة بقدر قربها في طريقة التحضير من الذوق المصري؛ فهي عبارة عن أكلة "أرز بمستي ودجاج"، تميزها التوابل الهندية وخطوات التحضير.
والبرياني طريقة شهيرة لتحضير الأرز البسمتي (الهندي الأصل) وله بهارات مخصوصة، تباع مغلفة في الهايبر ماركت الكبيرة، وعند العطارين.
أما حيدر أباد فهي مدينة هندية شهيرة، لها "تكات" مميزة في تحضير طبق البرياني.
الساموسا:
لن تبتعدي كثيرًا عن المنيو الرمضاني، فهذه وصفة قريبة للسمبوسة والقطايف... الساموسا الهندية هي عجينة تلف على حشو مميز، ثم تقلى في الزيت.
