EN 
- نقيب الفلاحين: إنتاج خبز بمكونات بديلة للقمح يساعد على الوصول للاكتفاء الذاتي
- تكلفة إنتاج الخبز بمكونات غير القمح أرخص في التكلفة
- اتحاد الفلاحين: نتمنى إنتاج خبز ببدائل غير القمح
أكدت الدكتورة إيمان محمد سالم، مديرة معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، التابع لوزارة الزراعة، إن المعهد يعمل منذ فترة كبيرة للعمل على بدائل القمح المستخدمة في إنتاج رغيف الخبز، مؤكدة على أن المعهد انتهى من أبحاث لإنتاج رغيف الخبز بمكونات من الذرة البيضاء والرفيعة والكينو والشعير والبطاطا.
وأشارت الدكتورة إيمان سالم إلى أن مصر تقوم باستيراد القمح بمبالغ طائلة بمليارات الدولارات، من أجل رغيف الخبز، وكان لا بد من وضع حد للاعتماد على الاستيراد من الخارج والوصول إلى مرحلة الاكتفاء الذاتي من الإنتاج.
وحول إمكانية تطبيقه، نوهت مديرة معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، التابع لوزارة الزراعة إلى أننا هنا لا نتحدث عن أبحاث بل عن نتائج يمكن تطبيقها غدًا بالتعاون مع وزارة التموين شريطة توفير مطاحن جيدة للذرة البيضاء حتى لا تتعرض التجربة لما حدث في الثمانينيات.
صدى البلد استطلعت آراء عدد من قيادات نقابة الفلاحين للكشف عن التفاصيل المتعلقة بهذا الموضوع.
في البداية أكد حسين عبد الرحمن أبو صدام نقيب عام الفلاحين أن الاتجاه نحو إيجاد بدائل القمح تستخدم في إنتاج رغيف الخبز سوف يساند في الوصول إلى الاكتفاء المحلي مؤكدا على أن الفلاحين تساند أى خطوة تساهم في عدم الاستيراد والوصول إلى الاكتفاء الذاتي.
وأضاف أبو صدام خلال تصريحات خاصة لـ صدى البلد أنه إذا تم تم الاتجاه نحو إنتاج رغيف العيش بمكونات من الذرة البيضاء والرفيعة والكينوا والشعير والبطاطا سوف تكون تكلفة إنتاجه أرخص من إذا تم إنتاجه بالقمح لأنها محاصيل متوفرة.
وتابع نقيب الفلاحين أن مصر تستهلك سنويا ما يقرب من 15 مليون طن من القمح مشيرا إلى أن الإتجاه نحو إنتاج رغيف خبز من مصادر أخرى سوف يوفر من محصول القمح وأيضا يدير عملة صعبة للدولة المصرية.
كما أكد محمد فرج رئيس إتحاد الفلاحين أن ما أعلنته مديرة معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، التابع لوزارة الزراعة على أن المعهد يعمل على إنتاج رغيف الخبز ببدائل أخرى غير القمح عن طريق الذرة والبطاطا هو أمر ليس بجديد مؤكدا على أن الوزارة قد أعلنت أكثر من مرة عن ذلك.
وأضاف فرج خلال تصريحات خاصة لـ صدى البلد أنه يجب أن يكون هناك تنفيذ جاد وأن يكون هناك خطوات على أرض الواقع وألا يكون مجرد تصريحات كما حدث من قبل.
وتابع رئيس إتحاد الفلاحين أنه يجب على وزارة الزراعة أن تقوم بتحديد المساحات المزروعة من الذرة والبطاطا والمحاصيل التى سوف يتم إستخدامها فى إنتاج الخبز وأن يكون هناك تعاون مع وزارة التموين وتحديد الكميات.
