الشكشوكة على طريقة الشيف " أبو البنات "

الشكشوكة من الأطباق المحببة لدى الكثيرين ونقدمها من مطبخ الشيف محى شوقى .
المقادير :
5-6 بيضات
3-4 طماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
1بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
زيت للقلي
4/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ملح
طريقة التحضير والطهى:
تقشر رؤوس الطماطم وتقطع إلى مكعبات صغيرة جداً.
تسخن مقلاة القلي غير اللاصقة أو مقلاة القلي الفخارية.
يوضع الزيت في المقلاة ويضاف إليها البصل المفروم.
يقلى البصل حتى يتغير لونه ويصبح شاحباً.
تضاف الطماطم والملح إلى المقلاة ويتابع الطهي حتى تبدأ الطماطم بإخراج القليل من الماء.
يضاف البيض إلى الطماطم .
يرش فوقها الملح والفلفل.
تخفف النار ويتابع الطهي حتى ينضج البيض ويصبح جامداً.