طريقة تحضير شيش طاووك بحبة البركة

قدمت الشيف غادة جميل طريقة تحضير شيش طاووك بحبة البركة.
المكونات:
1 كيلو شيش طاووك
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة حبة البركة
2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
1 ملعقة صغيرة صغيرة شطة
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
2 ملعقة صغيرة خل
2 ملعقة صغيرة زيت
كوب لبن رايب
10 فصوص ثوم
طريقة التحضير:
- قطعى الفراخ إلى مكعبات متوسطة و تبليها بعصير الليمون والملح والفلفل لمدة نصف ساعة
- أطحني حبة البركة والكزبرة والشطة حتى تحصلين علي المكونات في شكل البودرة أضيفي الثوم والزنجبيل ومكعب مرقة الدجاج واللبن الرايب واستمري في الطحن
- تبلي قطع الفراخ ثانياً بالخليط السابق لمدة ساعتين او اكثر
- ضعي قطع الفراخ في أسياخ معدنية أو خشبية .. قومي بشوي الفراخ حتى تتأكدين من النضج
- احضري طاسة وضعي بها مكعبين من الزبدة وشوحي الفلفل الالوان مع البصل وقدميهم مع الشيش طاووك
- نصائح الطهي إذا كنت ستستخدمين أسياخ خشبية، فقومي ببلها في القليل من الماء حتى لا تحترق على الشواية. ادهني الشواية بقليل من الزيت قبل الشوي