خبيرة تغذية: الخضراوات الصفراء والخضراء تقاوم "السرطان"

أكدت خبيرة التغذية أماني مجاهد أن الخضراوات الصفراء مثل الجزر والخضراوات الداكنة الاخضرار مثل البروكلي وخاصة الورقية مثل الجرجير والخس والسبانخ تعتبر مصادر غنية بما يسمي "بيتا كاروتين" وهي المادة التي يتكون منها فيتامين (أ) والتي ثبت أنها تقاوم الإصابة بالسرطانات والأزمات القلبية.
وأضافت أمانى: كما تحتوي الخضراوات الطازجة علي نسبة جيدة من الكالسيوم الذي يحفظ لك عظامك في حالة قوية، كما أن جميع الخضراوات تخلو تقريبا من الدهون والكوليسترول، لذا يجب تناولها خصوصا مع التقدم في السن، حيث إنها تحميك من ارتفاع الكوليسترول وزيادة الوزن وارتفاع ضغط الدم.