"ديلى ميل": البطاطس المحمرة سبب ارتفاع نسبة الإصابة بسرطان الأطفال

كشفت دراسة بريطانية أجريت مؤخرا حول سلامة الغذاء في أوروبا عن أن الأطعمة التي يتم طبخها عن طريق القلي ترتبط عادة بارتفاع نسب الإصابة بأمراض السرطان عند الأطفال.
وقالت الدراسة إن 51٪ من هذه المخاطر يتعرض لها الطفل كاملة في "البطاطس المحمرة" وقدمت تفسيرا لذلك قائلة، وفقا لصحيفة ديلي ميل البريطانية، إن السبب في ذلك هو أن طهي الطعام على درجات حرارة عالية يجعل الأطعمة تكون مادة يطلق عليها AA، وهذه المادة هي المسببة للسرطان.
ولتجنب تكون هذه المادة تنصح هيئة سلامة الغذاء الأوروبية بألا تقلى البطاطس في زيت القلي فترة طويلة والاكتفاء بوصولها للون الذهبي فقط أثناء القلي.كشفت دراسة بريطانية أجريت مؤخرا حول سلامة الغذاء في أوروبا عن أن الأطعمة التي يتم طبخها عن طريق القلي ترتبط عادة بارتفاع نسب الإصابة بأمراض السرطان عند الأطفال.
وقالت الدراسة إن 51٪ من هذه المخاطر يتعرض لها الطفل كاملة في "البطاطس المحمرة" وقدمت تفسيرا لذلك قائلة، وفقا لصحيفة ديلي ميل البريطانية، إن السبب في ذلك هو أن طهي الطعام على درجات حرارة عالية يجعل الأطعمة تكون مادة يطلق عليها AA، وهذه المادة هي المسببة للسرطان.
ولتجنب تكون هذه المادة تنصح هيئة سلامة الغذاء الأوروبية بألا تقلى البطاطس في زيت القلي فترة طويلة والاكتفاء بوصولها للون الذهبي فقط أثناء القلي.