EN 
طريقة عمل خبز الطاسة بدون فرن للشيف محى شوقى « أبو البنات» .
المقادير :
- كيلو دقيق أبيض .
- 2 ملعقة كبيرة خميرة .
- 4 ملعقة كبيرة زيت .
- ملعقة سكر .
- 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة .
- ذرة ملح .
الطريقة :
نخلط «الدقيق واللبن والملح والسكر والخميرة» جيدا ثم نضيف الماء بالتدريج حتى تصبح عجينة طرية ومتماسكة ونتركها تخمر لمدة ساعة .
- نشكل العجينة كور ونفردها على الردة بالنشابة، ويمكن فردها على الدقيق، لانجعل سمك الخبز رفيعا، ونضع قماشة على صينية ونرص العيش .
- نضع فوقها قماشة أخرى وهكذا حتى ننتهى من كمية العجين، ونترك العجين يرتاح لمدة 40 دقيقة .
- سخنى مقلاة على نار متوسطة وأمسحيها بمنديل مدهون زيت خفيف، بعد أن تسخن ضعى الخبز وقلبيه على الوجه الثانى بعدها بثوانى، ثم عودى لتقليبه مرة أخرى وأجعليه يحمر على الجهتين، ويساعد التقليب على جعله منفوش، بعدها يخرج ويغطى ويكون جاهزا للتقديم .
