كعك العجمية بطريقة الشيف حسن

نقدم لكم طريقة عمل كعك العجمية بطريقه الشيف حسن.

المقادير:
300 جم عجينه كعك
(الحشو)
50 جم سمن
100 جم دقيق
100 جم سمسم
100 جم عين جمل
225 مل عسل ابيض
5 جم قرفه بودر
5 جم حبهان بودر
5 جم قرنفل بودر
5 جم كبابه صينى
10 مل ماء زهرالمقادير:
- نخلط القرفه والقرنفل والحبهان والكبابه الصيني فى بوله ونقلبهم مع بعض.
- تخلط الدقيق والملح والبيكنج بودر ورائحه الكعك ونقلبهم .
- نضيف السمن نعجنها "نبثها" مع بعض ل حتى يكون الخليط رملى.
- نضيف اللبن ونقلبهم مع بعض جيدا ونتركها ترتاح نصف ساعه ونغطيها.
-نضع الدقيق فى اناء على النار به سمن ساخن ونقلبه حتى يأخذ لون ذهبى فاتح.
- نضيف سمسم وعين جمل وقرفه وحبهان وقرنفل وكبابه صينى وعسل وماء زهر.
- نقلبهم جيدا حتى يمسك شويه نرفعها من على النار ونتركه يبرد ثم نشكلها كور صغيرة.
- نحضر العجينه ونشكلها كورو ونضع فيها العجميه ونقفلهاجيدا ونضعها فى قالب الكعك.
- نحضر صاج مدهون سمن ونضع فيه الكعك ونتركه يرتاح ساعة.
- ندخل الصاج الفرن على 180 درجه لمدة 25 دقيقه وننتظر حتى يبرد تماما ونضعه فى الاطباق
- نضع الكعك فى طبق التقديم ونضيف علي الوجه سكر بودرة