حضري سمبوسك بيتي بف الشهية

تقدم الشيف غادة التلي طريقة تحضير سمبوسك بيتي بف.

المقادير :

4 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة لبن بودرة
رشة ملح
3 ملعقة كبيرة زيت
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ماء دافئ للعجن
الحشو لحم مفروم
2 ملعقة كبيرة بقدونس
بصلة مفرومة
ملعقة صغيرة حبهان مطحون
ملح
فلفل أسود
زيت الصوص
ربع كوب عصير ليمون
فلفل حار مهروس
2 فص ثوم مهروس
رشة ملح
طريقة التحضير :
* يخلط الدقيق مع اللبن البودرة ورشة الملح والبيكنج بودر ويضاف الزيت
* يضاف الماء ويستمر العجن حتى الحصول على عجينة طرية ومتماسكة وتترك لترتاح قليلا
* تفرد على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام نشابة وتقطع دوائر باستخدام قطاعة دائرية
* تحشى قطع العجين باللحم المعصج وتغلق جيدا وتقلى في زيت غزير ساخن وتقدم باردة مع الصوص بعد خلط كل مكوناته

الحشو
* يوضع البصل المفروم في زيت على النار ويضاف اللحم والحبهان المطحون وملح وفلفل
* يقلب جيدا ثم يضاف البقدونس ويرفع من على النار