طريقتان للحفاظ على البطاطس من الأكسدة

تعتبر البطاطس من الأطعمة التي يعشقها الكثيرون منا ولكنها من الأطعمة التي يتم تحضيرها قبل يوم أو ساعات من الطهي، ولكن لسوء الحظ قد تواجهون مشكلة الأكسدة أي اسوداد البطاطس أو تحول لونها إلى البني بعد فترة من تقشيرها.

لذلك، سنقدم لكم في ما يلي طريقتين بسيطتين حول كيفية الحفاظ على حبات البطاطس طازجة ومنع اسودادها:

- الطريقة الأولى: حضروا وعاء كبيرًا من الماء، وأضيفوا اليه بضع قطع من الثلج ثم ضعوا فيه حبات البطاطا بعد تقشيرها وتقطيعها. هذه الطريقة تمنع البطاطس من الاسوداد حتى بعد يوم كامل من وضعها في الوعاء.

- الطريقة الثانية: للحد من عملية الأكسدة، اعملوا على خفض درجة الحموضة في البطاطس من خلال وضع القليل من عصير الحامض الطبيعي في الوعاء مع البطاطا والماء.

تجدر الإشارة إلى أن تغير لون البطاطس لا يعني أنها أصبحت غير صالحة للأكل، لكنها فقط مظهرها الشهي.