الفول والملوخية والسمك.. أطباق مصرية رئيسية على مائدة التونسيين فى عيد الفطر.. صور

يحرص كل بيت فى مصر والبلدان العربية فى عيد الفطر والمبارك على تقديم أطباق متنوعة ومختلفة من الأطعمة، خصوصا التى تتمتع بشعبية واسعة بين المصريين وباتت عادة وتقليدا.

ويعتبر القاسم المشترك بين مصر والبلدان العربية فى عيد الفطر هو استهلاك عدد كبير من حلوى العيد كالكعك والبسكويت والمسليات وغيرها، لكن تختلف الموائد فى طبيعة الأطعمة التى يحضرها مطبخ كل بيت عربي.

وتظل البصمة المصرية مؤثرة فى بيوت البلدان العربية، فهناك العديد من الأطعمة المصرية الشعبية لا تغيب عن مائدة التونسيين تحديدا. 

الملوخية   

 يعد طبق الملوخية الأكثر شهرة بين الأطباق على موائد عيد الفطر المبارك، حيث يتم تحضير هذا الطبق أحيانًا على موقد تقليدي على نار هادئة لساعات طويلة.  

 ولا يغيب هذا الطبق عن موائد تونس، ويتم طهى الملوخية التونسية بطريقة خاصة جدًا، حيث يتم في البداية تجفيفها ثم هرسها لتتحول إلى دقيق ناعم أخضر اللون، ويتم بعد ذلك قليها بالزيت ثم يضاف إليها لحم البقر أو الخروف والبصل والثوم والطماطم والهريسة العربي وورق الغار والتوابل، وتطبخ بعد ذلك طيلة ساعات الليل على نار هادئة، ثم يضاف إليها الفلفل الأخضر.  

طبق الفول المدمّس 

تحرص نساء تونس على إعداد طبق الفول المدمس فى عيد الفطر المبارك، حيث تقوم ربات البيوت قبل أيام من حلول عيد الفطر المبارك بشراء الفول المجفف ووضعه في الماء لساعات طويلة، ثم يبدأن بطهيه ويتمّ تقديمه صبيحة العيد مع "الهريسة" و"الفلفل المملح". 

السمك

يعتبر طبق السمك المجفف من الأطباق الأساسية فى عيد الفطر والمحبب إلى قلوب التونسيين، حيث تقوم النساء في صفاقس بإعداد طبق السمك ويطلقن عليه اسم "الشرمولة" وتجفيفه وإضافة كمية كبيرة من الملح إليه.