EN 
تحتار العديد من السيدات حول الأطباق التى يمكنها تقديمها بمناسبة رأس السنة، ولذلك سنقدم لكم طريقة عمل تورتة رأس السنة على طريقة الشيف سالى فؤاد.
مقادير تورتة رأس السنة:-
- طبقة تورتة موس التوفي
- 2 كوب سكر
- كوب كريمة لباني سائلة
- 425 جرام شيكولاتة بيضاء مبشورة
- كوب لبن
- باكو كريم شانتيه
- 3 ملعقة كبيرة بودرة جيلاتين
- كوب ماء مغلي
- طبقة جاناش الشيكولاتة
- نصف كيلو شيكولاتة غامقة مبشورة
- ربع كيلو كريمة لباني
- كيكة شيكولاتة جاهزة
طبقة قبعة الكراميل
كيلو سكر
طريقة تحضير تورتة رأس السنة
طبقة تورتة موس التوفي
* ذوبي الشيكولاتة في الكريمة اللباني على النار وذوبي السكر على النار لتحصلي على الكراميل ثم اخلطي السكر على مراحل مع الشيكولاتة لتحصلي على التوفي
* اخلطي اللبن مع باكو كريم شانتيه من دريم وضيفيه على التوفي على مراحل واخلطي جيدا ثم ذوبي الجيلاتين في مياه مغلية وضيفيه للتوفي لتحصلي على الخليط النهائي
* ادهني وعاء الكيك بقليل من الزيت ثم ضعي ورق زبدة ثم ضعي الخليط وادخليه الثلاجة حتى يجمد
* اقلبيها فوق كيكة الشيكولاتة المغطاة بالجناش ويمكنك تزينها بأصابع الشيكولاتة
طبقة جاناش الشيكولاتة
* ذوبي الشيكولاتة مع الكريمة في وعاء على النار ثم ضعي هذا الصوص على كيكة الشيكولاتة الجاهزة
طبقة قبعة الكراميل
* ذوبي السكر على النار لتحصلي على الكراميل
* ضعي قالب شكل القبعة بالمقلوب ثم ضعي فوقه فويل وادهنيه بالزيت وارسمي عليه خيوط من الكراميل واتركيه حتى يجف
* انزعي الوعاء والفويل ببطئ ثم ضعي القبعة على التورتة واحتفلي بتورتة رأس السنة 2015
