EN 
رغم أن بانيه الدجاج من أسهل وأسرع الأكلات التي يمكن تحضيرها، إلا أن النتيجة الأخيرة بعد قليه أو تحميره لا تخرج بالشكل الذهبي المقرمش المنتظر وضعه على السفرة.
لهذا يقدم لكم الشيف الشربيني.. 3 نصائح سريعة تزيد حجم وقرمشة البانيه.
طبقات التغليف:
سر نجاح البانيه المقرمش يعتمد أولًا على كثرة الطبقات التي يغلف بها، ومكونات التتبيلة قبل القلي.
ملعقة مستردة مع كزبرة وكوب لبن رايب في مكونات التتبيلة، تضمن لك زيادة في حجم وكمية البانيه.
اللبن الرايب بدل الزبادي:
يفضل أن يتبل البانيه بكمية مناسبة من اللبن الرايب بدلًا من الزبادي، مع عصرة نصف ليمونة والبصل المفروم والبهارات، ويترك مدة لا تقل عن 4 ساعات في الثلاجة، حتى يتشرب اللحم التتبيلة جيدًا.
وقت التتبيلة:
-الاهتمام بوقت التتبيلة خطوة مهمة لتحضير بانيه مقرمش، حيث يحتاج لتغليفه جيدًا بطبقة سميكة من خليط البقسماط والنشا والقليل من دقيق الذرة، ثم يترك البانيه ليرتاح حتى تلتصق به التتبيل جيدًا قبل وضعه في الزيت، وهو ما يحافظ عليه، ليحضر بقرمشة جيدة.
يعتبر اللبن الرائب مادة من اللبن الدسم. وأكدت الادارة البيطرية ان اللبن الرائب يحضر بإضافة بكتيريا تخثير اللبن إلى الحليب فيتخمر حمض اللاكتيك الموجود في اللبن في مدة زمنية محددة فيصبح اللبن رائبا ، ويحتوي اللبن الرائب على مادة اللاكتيك ومضادات الاكسدة والريبوفلافين والبروبيوتيك ومضادات الالتهابات والسكريات والدهون والبروتينات والكربوهيدرات والسعرات الحرارية والاملاح المعدنية مثل الزنك والكبريت والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والسيلينيوم ، وفيتامين ب ، د وله فوائد عديدة.
فوائد اللبن الرايب للجسم
كما انه له فوائد عديدة لا تتخيلها وهي :
فوائد اللبن الرائب وخواصه الطبية :
الامراض التي يعالجها اللبن الرائب :
