باللحم والدجاج.. 3 طرق مختلفة لعمل الكبسة

تعد الكبسة من أشهر الأكلات الخليجية و توجد  أكثر من طريقة لعمل الكبسة بمذاقات مختلفة ومتنوعة إليك طريقة عمل الكبسة فى البيت ب3 طرق مختلفة أحلى من المحلات .

حبهان 

2 عود قرفة 

- ضعي عليها الطماطم، الفلفل،  الهيل، القرنفل والقرفة، ورق الغار، اللومي وانتظري حتى تسلق اللحمة وتترك حتى تمام النضج و تنشل ونحتفظ بها ساخنة وتصفى المرقة.

كبسة الدجاج لسالى فؤاد

  مقادير ومكونات كبسة الدجاج :-
كوب معجون طماطم
3 حبة طماطم مقشرة بدون بذور ومفرومة
8 قطع/كيلو دجاج مقطع
3 حبات بصل تقطع شرائح رقيقة
6 ملعقة كبيرة سمن
3 كوب أرز بسمتي
2 حبة ليمون مجفف
8 حبات من الحبهان
2 عودقرفة
6 حبات فلفل أسود
4 حبات قرنفل
4 ملاعق صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بهار كبسة

* طريقة التحضير :-
- غسل الأرز ونقعه في ماء دافئ لحوالي 40 دقيقة وتسخين السمن أو الزيت على النار، ثم وضع البصل وتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون
- اضافة قطع الدجاج الى نفس الزيت ، وتقليبه على نار قوية ويضاف البصلو الطماطم المفروم و الماء، الحبهان ،الليمون المجفف ، القرفة
ويتم تركه على نار هادئة حوالي 40 دقيقة الى ان ينضج الدجاج.
- اضافة بهارات الكبسة ثم وضع الأرز على سطح الدجاج، ثم خلطه بهدوء، كما يجب أن يكون المرق حوالي 1سم فوق سطح الأرز.
- ثم يترك على نار هادئة جدًا; لحوالي 40 دقيقة

كبسة السوسيس للشيف نجلاء الشرشابى
مقادير كبسة بالسوسيس

أرز بسمتي
سوسيس
بطاطس
بصل
طماطم
قرفة مطحونة
قرنفل
حبهان
ليمون جاف
مرقة
زيت
ملح
فلفل أسود

طريقة تحضير كبسة السوسيس

- يوضع قليل من الزيت في طاسة مع بصل وبطاطس يضاف السوسيس وقلبيه حتى يتغير لونه

- تبشر الطماطم وتضاف إلى الخليط

- يضاف الماء وتترك ليغلي ثم يضاف الأرز

- تقدم ساخنة