EN 
يعد مجبوس الدجاج من الأكلات الخليجية الشهيرة، ويفضل العديد من الأشخاص تناوله في أنحاء العالم، وتتميز الأكلات الخليجية بالتوابل المختلفة والمذاق اللذيذ، وإليكم طريقة عمل مجبوس الدجاج للشيف الشربيني.
مقادير مجبوس الدجاج:
أرز بسمتي
دجاج مقطع
بصل شرائج
ثوم مفروم
زيت
بهارات دجاج
مرقة
كركم
ملح وفلفل
طريقة تحضير مجبوس الدجاج:
* يشوح البصل والثوم في الزيت
* يضاف الأرز والملح والفلفل
* يضاف الكركم وبودرة الزعفران
* تضاف المرقة ويترك حتى تمام النضج
لعمل الدجاج:
* في الكبة يخلط البصل مع الطماطم ثم تتبل بالكركم والملح والفلفل والزيت
* وتطحن جيدا ثم تتبل بها الدجاج ثم تدخل الفرن حتى تمام النضج وتقدم مع الأرز البسمتي
اقرأ أيضًا| طريقة عمل أجنحة الدجاج المتبلة مع صوص الرانش
وصفة أخرى:
مقادير مجبوس الدجاج
2 دجاج مسلوق
مرقة
2 كوب أرز بسمتي
2 بصل مفروم
نصف كوب حمص مجروش مسلوق
نصف كوب زبيب
زيت
سمن
2 مرقة
ملعقة صغيرة بهارات
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة لومي مطحون
ملعقة صغيرة حبهان مطحون
ملح
ربع كوب ماء ورد
نصف ملعقة صغيرة صبغة زعفران
زبدة
صلصة الدقوس
2 طماطم مبشورة
2 ثوم
فلفل حار مفروم
كزبرة خضراء
عصير ليمون
كزبرة ناشفة
ملح
فلفل أسود
طريقة تحضير مجبوس الدجاج
* يوضع الدجاج المسلوق في الفرن ليتحمر
* توضع السمنة على النار ثم يضاف الأرز ومكعب مرقة والملح
* تضاف مرقة سلق الدجاج على الأرز ويترك لينضج
* بعد أن يتشرب الأرز ذوبي الزعفران بماء الورد ثم ضعيه على نصف الأرز بشكل طولي
* لتحصلي على جزء أصفر وجزء أبيض ثم أضيفي قطع من الزبدة على الجزء الأصفر لتثبيت اللون
* اخلطي الأرز لتحصلي على حبة صفراء وحبة بيضاء
* يشوح البصل في السمنة على النار ثم يضاف الحمص المجروش وقليل من مرقة سلق الدجاج
* يضاف اللومي المطحون والحبهان والقرفة والبهارات ويقلب جيدا
* يوضع الأرز في طبق التقديم ثم يضاف عليه الدجاج وخلطة الحمص ويزين بالزبيب المقلي في الزيت ويقدم مع الصلصة
طريقة تحضير صلصة الدقوس
* يخلط الفلفل الحار مع الطماطم المبشورة والثوم والملح والفلفل والكزبرة الخضراء والناشفة وعصير ليمون
