صنع أكبر تورتة لقناة السويس.. أحمد في مجال الحلويات من 24 عامًا.. شاهد

جذبت صورة تورتة صنعها أحمد رفعت لسفينة تعبر قناة السويس أنظار رواد مواقع التواصل الاجتماعي بعد ساعات قليلة من نشرها على أحد جروبات الطعام الشهيرة بموقع "فيسبوك" لتحصد آلاف الإعجابات من الأشخاص المنبهرين بصنع يده والذي ظهر بشكل واضح ‏في التعليقات الداعمة لموهبته.

البداية 1997

24 عامًا قضاها "أحمد" في مجال صنع الحلويات كما يوضح في حديثه لموقع "صدى البلد" قائلاً: "بدأت بالعمل في هذا المجال منذ عام 1997م من خلال سلسلة شركة آيس كريم وحلويات مشهورة ثم شعر الشيف بشغفي في صنع الحلويات فبدأ في تعليمي صنع الحلويات بشكل احترافي حتى أتقنت وقتها صناعة التورت الموس والتورت الديكوريشن".

الهواية والدراسة

ويضيف "أحمد" ابن مدينة السنبلاوين بمحافظة الدقهلية أنه قرر الاستمرار في مجال صنع الحلويات وتعلم كل شيء خاصا بها فألتحق بأحد معاهد السياحة والفنادق وتخرج منها بتقدير عام جيد جدًا ليعمل بعدها في العديد من الفنادق الـ 7 نجوم بعدد من الأماكن السياحية المختلفة كالجونة والمطار ومرسي علم وطابا ليصبح بعدها رئيس قسم الحلواني والخباز بأحد هذه الفنادق المشهورة.

انبهار الأجانب

ويتابع صاحب الـ 42 عامًا أنه أعاد نشر تورتة سفينة قناة السويس الجديدة التي صنعها يوم الافتتاح عام 2015 م احتفالًا بالأحداث الأخيرة ثم تداولتها عدد من جروبات مواقع التواصل الاجتماعي دون توقف حتى الآن، مشيراً إلى انبهار الأجانب بها وعدم الرغبة في أكلها وإنما التقاط الصور معها فقط حيث استخدم في صنعها  الشوكليت بلاستيك، وهى عجينة تصنع من عسل الجلوكوز والشوكلاتة بطول بلغ 150 سم في عرض 100 سم.

خير الحلويات

ويحرص "أحمد" على إخراج تورتة أسبوعياً هدية لشخص يدخل من خلالها الفرحة على أولاده وكذلك يساهم بجزء كبير من أطباق الحلوى البسيطة مع الجمعيات الخيرية، لافتاً إلى أنه عاني من بعض الصعوبات في عمله نتيجة انتشار فيروس كورونا لكن بإيمان وصبر ظل يداوم على العمل الذي يحبه ويطور نفسه فيه باستمرار.

حلم التليفزيون

ويحلم "أحمد" أن يقدم برنامجاً في قناة تليفزيونية كبيرة حتى لو بدون مقابل مادي كي يصل للناس، منبهًا إلى تميزه في معرفة أساسيات وأسرار الحلويات الشرقية والغربية إضافة إلى استعراضاته بعجينة السكر والكراميل وكذلك النحت على الشوكولاتة، ومبينًا: "حالياً فاتح محل حلويات وبقدم فيه دوناتس ووافل ومولتن وتشيز كيك وأطور نفسي بكورسات كثيرة من طرق التسوية الصحيحة حتى التقديم والتقطيع".

أخطاء شائعة

ويلفت "أحمد" إلى أنه من أبرز الأخطاء الشائعة التي يقع فيها الناس هي عدم التناسق بين ألوان أو أحجام كل قطعة في التورتة، وكذلك وضع البعض لها في " الديب فريزر" وهو ما يتسبب في انصهار العجينة " بتعرق مياه وتبوظ"، إضافة إلى أنه يفضل أن تكون الكريمة متماسكة بوضعها ساعتين في "الديب فريزر" قبل استخدامها على الكيك، وأخيراً وليس آخرًا: " لو هنستخدم عجينة السكر أو الجومبيست لازم نستخدم بودرة تجفيف علشان العجينة متعرقش وتسيح وانت بتشتغل بيها".