اليوم العالمي لسلامة الأغذية.. نصائح سهلة لطعام آمن وصحي

يحتفل العالم 7 يونيو من كل عام ، إلى نشر الوعي واكتشاف ومنع المخاطر التي تنتقل عن طريق الأغذية ، والمساهمة في الأمن الغذائي ، وصحة الإنسان ، والازدهار الاقتصادي ، والزراعة ، والوصول إلى الأسواق ، والسياحة ، والتنمية المستدامة.

تشير دراسة حديثة أجرتها منظمة الصحة العالمية إلى أن ما يقرب من 1 من كل 10 أفراد يمرضون من الأمراض التي تنقلها الأغذية بسبب سوء سلامة الغذاء ، بينما يموت 4،20،000 مريض بسبب الأمراض التي تنقلها الأغذية كل عام. كثير من الناس ، وخاصة النساء الحوامل وكبار السن ، أكثر عرضة للإصابة بالمرض. تتزايد الأمراض التي تنقلها الأغذية في جميع أنحاء العالم ، ولا سيما في البلدان النامية ، بسبب إهمال النظافة الشخصية والغذائية.

هيئة سلامة الغذاء تتابع استلام القمح بصوامع الوادي الجديد

بمناسبة يوم عالمي لسلامة الأغذية ، بمبادرة من الأمم المتحدة ، يسلط روهيت شيلاتكار ، نائب رئيس شركة Vitabiotics Ltd ، الضوء على أهمية الغذاء الآمن ولماذا يجب أن تكون سلامة الأغذية من اختصاص الجميع،  فيمكن للمرء أن يتعهد بتهيئة بيئة آمنة لعائلته من خلال إجراء بعض الفحوصات المنتظمة:

* تحقق دائمًا من المواد الغذائية جيدًا. سواء كنت تشتري أغذية معلبة أو خضروات أو فواكه ، تأكد من أن العناصر طازجة وبصحة جيدة. اقرأ بعناية التفاصيل المتعلقة بتواريخ التصنيع وانتهاء الصلاحية قبل الشراء.

* قم بتخزين الطعام بشكل صحيح وفي درجة الحرارة المناسبة. يجب فصل اللحوم والدواجن النيئة عن الأطعمة الأخرى ، وخاصة الخضار والصلصات المحضرة وأي شيء آخر يتطلب القليل من التحضير. تأكد أيضًا من تنظيف وتعقيم أسطح ومعدات التحضير بانتظام.

اغسل جميع المنتجات الطازجة ، حتى الخضار المعبأة مسبقًا ، لتقليل التلوث البكتيري المحتمل.

* كن على علم وحذر مع مجموعات معينة من الناس مثل الأطفال والحوامل وكبار السن ، حيث أنهم يحتاجون إلى احتياطات خاصة ، والتي يجب أخذها في الاعتبار عند الطهي لهم.

تؤثر الطريقة التي يتم بها إنتاج الطعام وتخزينه ومعالجته واستهلاكه على سلامة طعامنا. يعد الامتثال لمعايير الأغذية العالمية ، وإنشاء أنظمة تنظيمية فعالة لمراقبة الأغذية ، وتوفير الوصول إلى المياه النظيفة ، بعض الطرق التي يمكن للحكومة من خلالها ضمان سلامة الأغذية في الهند.