الإشراف العام
إلهام أبو الفتح
رئيس التحرير
أحمــد صبـري
الإشراف العام
إلهام أبو الفتح
رئيس التحرير
أحمــد صبـري

بعد انتشارها .. كل ما تريد معرفته حول السالمونيلا

السالمونيلا
السالمونيلا

أعلنت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، أن تفشي السالمونيلا الذي أصاب مئات الأشخاص في 37 ولاية على الأقل مرتبط بالبصل في المكسيك .

والسالمونيلا هي نوع من البكتيريا التي تُعد السبب الأكثر شيوعًا للأمراض المرتبطة بالغذاء في الولايات المتحدة، كما انه لا يمكنك رؤيتها أو شمها أو تذوقها.

كما يُطلق على المرض الناتج عن هذه البكتيريا رسميًا داء السلمونيلات، يمكن أن يسبب اضطرابًا في المعدة ، وإسهالًا ، وحمى ، وألمًا وتقلصات في بطنك، يتحسن معظم الناس بمفردهم في المنزل في غضون 4 إلى 7 أيام.

 

 

ما مدى انتشار السالمونيلا؟

تنتشر العدوى في الصيف أكثر من الشتاء، وذلك لأن السالمونيلا تنمو بسرعة في درجات الحرارة المرتفعة عندما لا يتم تبريد الطعام.

أسباب السالمونيلا

يمكن للناس والحيوانات تحمل السالمونيلا في الأمعاء، وغالبًا ما تنتشر البكتيريا من خلال الأطعمة الملوثة، تشمل المصادر الغذائية الشائعة لعدوى السالمونيلا ما يلي:

1- اللحوم النيئة وغير المطبوخة جيدًا ، بما في ذلك الدجاج والديك الرومي والبط ولحم البقر ولحم العجل ولحم الخنزير
2- الفاكهة أو الخضار النيئة
3- الحليب غير المبستر ومنتجات الألبان الأخرى، بما في ذلك لينة الجبن ، الآيس كريم ، واللبن الزبادي
4- البيض النيء أو غير المطبوخ جيدًا
5- الأطعمة المصنعة مثل قطع الدجاج وزبدة المكسرات
يمكنك أيضًا الحصول على السالمونيلا مباشرةً من خلال:

ضعف غسل اليدين، قد تنتقل البكتيريا عبر عدم غسل يديك جيدًا بعد استخدام الحمام أو تغيير الحفاضات .
حيوانات أليفة، يمكن للحيوانات مثل الكلاب والقطط والطيور والزواحف أن تحمل البكتيريا.