طاجن «العكاوي» للشيف أسامة السيد

قدمي في وجبة الغداء طاجن العكاوي علي طريقة الشيف أسامة السيد.
المقادير
عكاوى
بصل
ثوم
مستكة
ورق لورا
كرفس
كرات
جزر
قرنفل
جوزة الطيب
زعتر
بابريكا
حبهان
ملح
فلفل
بهارات
دقيق
قرفة
زيت
ماء
بطاطس
خطوات التحضير
اسلقي العكاوى مع المستكة و الجزر و الكرفس كمنكهات و الماء و غطيها نصف تغطيه حتى تستوى افصلى العكاوى عن الخضار و ضعيها فى طبق و رشيها بالدقيق ثم ضعيها في حلة اخري و شوحيها حتى تعطى لون للدقيق ثم ضيفى البصل والجزر وقلبي جيدا ثم ضيفي جوزة الطيب والثوم المفروم والبابريكا و البهارات ثم أضيفى البطاطس والزعتر وورق اللورا وضيفى مرقة العكاوي المعدة مسبقا واتركيه لدقائق حتي تتجانس كل البهارات مع العكاوى ثم ضعي كل المكونات فى طاجن وادخليها الفرن ورشيها بقليل من الزيت وغطيها بورقة زبدة و اتركيها حتي تمام النضج وقدميها بالهنا.


قدمي في وجبة الغداء طاجن العكاوي علي طريقة الشيف أسامة السيد.
المقادير
عكاوى
بصل
ثوم
مستكة
ورق لورا
كرفس
كرات
جزر
قرنفل
جوزة الطيب
زعتر
بابريكا
حبهان
ملح
فلفل
بهارات
دقيق
قرفة
زيت
ماء
بطاطس
خطوات التحضير
اسلقي العكاوى مع المستكة و الجزر و الكرفس كمنكهات و الماء و غطيها نصف تغطيه حتى تستوى افصلى العكاوى عن الخضار و ضعيها فى طبق و رشيها بالدقيق ثم ضعيها في حلة اخري و شوحيها حتى تعطى لون للدقيق ثم ضيفى البصل والجزر وقلبي جيدا ثم ضيفي جوزة الطيب والثوم المفروم والبابريكا و البهارات ثم أضيفى البطاطس والزعتر وورق اللورا وضيفى مرقة العكاوي المعدة مسبقا واتركيه لدقائق حتي تتجانس كل البهارات مع العكاوى ثم ضعي كل المكونات فى طاجن وادخليها الفرن ورشيها بقليل من الزيت وغطيها بورقة زبدة و اتركيها حتي تمام النضج وقدميها بالهنا.