طريقة عمل السمك البورى سنجارى

المقادير:
سمكة بورى كبيرة، 3 فص ثوم مهروس، بصلة صغيرة، 1 فلفل شطة أخضر، 1 ثمرة طماطم،1/2 كوب بقدونس وكسبرة مقطعه صغير،1 فلفل الوان،1 ملعقه كمون،1 ملعقة شطة، 1 ملعقه ملح، 1 ملعقة طحينة، 2 ملعقة عصير ليمون، 2 ملعقة زيت.
الطريقة:
يغسل السمك جيدا ثم يفتح من الظهر ويترك ليصفى ونقطع باقى المكونات قطعا صغيرة ويتبل بالملح والشطة والكمون والليمون والزيت والطحينة.
نضع السمكة على صاج مغطى بورق فويل ونشك لحم السمك بالسكين ثم نضع التتبيلة ونترك السمكة فى الثلاجة ساعة
ثم توضع فى فرن درجة حرارته 220 درجة لمدة نصف ساعة.. وبالهناء والشفاء.