EN 
حضري لأسرتك سفرة شهية وغير تقليدية على مائدة غداء مع وصفات الشيف شربينى مقدم برنامج الشيف على قناة سى بى سى سفرة.
الطبق الرئيسى:
لحمة بالكارى والعدس.
المقادير:
عدس
لحم مكعبات
طماطم
بصل
ثوم
فلفل حار
زنجبيل مبشور
زبادي
بقدونس
لوز مبشور
كزبرة ناشفة
كاري
كمون
كركم
مسالا
ملح
فلفل أسود
زيت
طريقة التحضير:
* افرمي البصل وضعيها في حلة بها زيت على النار قلبيها قليلا حتى يتغير لونها ثم اضيفي اللحم.
* ابشري الطماطم واضيفيها إلى اللحم، ثم التوابل والماء.
* قطعي الفلفل الحار واضيفي الكزبرة واتركي اللحم حتى ينضج إلا قليلا.
* اضيفي اليه العدس.
* شوحي اللوز على النار حتى يأخذ لونا ذهبيا واضيفيه إلى طبق اللحم بالعدس عند تقديمه.
الطبق الجانبى:
أرز بالجزر
المقادير:
أرز
كبدة
بصل
جزر
فلفل ألوان
شوربة
سكر
كمون
بودرة زعفران
زبدة
ملح
فلفل
زيت
طريقة التحضير:
* ابشري الجزر وصفيه ثم ضعيه في طاسة على النار مع قليل من الزبدة و بودرة الزعفران ومكعب مرقة.
* في طاسة اخرى ضعي قليل من الزبدة والبصل والكبدة بعد تقطيعها وقليل من السكر والكمون والفلفل الألوان المقطع.
* اسلقي الأرز نصف سلقة في ماء وملح.
* افرمي الجزر بعد أن يطرى في الخلاط لعمل عصير.
* اضيفي الجزر إلى الكبدة، ثم صفي الأرز واضيفيه إلى الكبدة دون تقليب، اتركيه على نار هادئة حتى ينضج تماما.
* في طبق التقديم اقلبي الأرز لتصبح الكبدة والجزر على وجه الأرز.
الحلو:
بقلاوة
المقادير:
جلاش
مكسرات
سكر
جوز هند
شربات
سمن
قرفة
ماء زهر
بلح وفواكه مجففة
طريقة التحضير:
* افرمي مكونات الحشو باستخدام كبه كهربائية.
* في صينية مدهونة بالسمن افردي رقائق الجلاش وادهنيها بالسمنة ثم ضعي الحشو وبقية الرقائق.
* ادهني وجه الجلاش بالسمن وادخليها فرن ساخن حتى يحمر وجهها.
* اخرجيها من الفرن وصبي عليها الشربات ثم قدميها.
للتواصل معنا
[email protected]
