EN 
قال الدكتور إحسان الشبكشي كبير الإخصائين بالإدارة العامة للتفتيش على اللحوم بالهيئة العامة للخدمات البيطرية، إن هناك فارقا كبيرا بين لحوم الحمير والخيول ولحوم البقر والجاموس.
وأوضح «الشبكشي»، خلال لقائه مع برنامج "صباحك مصري"، المذاع عبر فضائية "أم بي سي مصر2"، اليوم "الأحد"، أن لحوم البقر والجاموس لونها أحمر وردي فاتح، بينما الأخرى لونها داكن وقابل للسواد.
وأضاف: «دهون الأبقار والجاموس متماسكة وغامقة، أما في الحمير فهي زيتية القوام وليست متماسكة، ومذاقها حلو نظرا لاحتوائها على نسبة عالية من السكر ومادة الجليكوجين»، مؤكدًا أن لحوم الحمير لها بعض التأثيرات على الصحة العامة.
