سفرتك اليوم.. دجاج متبل بالزبادى والأعشاب والحسوة بالزعيترة.. والحلو طمينة

ترغب كل امرأة فى تقديم سفرة شهية ومتكاملة لأفراد أسرتها ليتمكنوا من الحفاظ على نشاطهم وتكون لديهم طاقة عالية.

نقدم لكِ اليوم 3 وصفات لأكلات لذيذة ومغذية من إبداع الشيف نادية سرحان، مقدمة برنامج مغربيات على قناة "سى بى سى سفرة".

الطبق الرئيسى:
دجاج متبل باللبن الزبادي والأعشاب.

المقادير:
دجاجة
2 ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة بابريكا حارة
نصف ملعقة صغيرة كركم
ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
حبة ليمون كبيرة مقطعة ارباع
صوص الزبادي
ثلثا كوب صوص الزبادي
ربع كوب كزبرة مفرومة ناعم
ربع كوب بقدونس مفرومة ناعم
نصف ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة بابريكا حارة
زنجبيل طازج مبشور
فص ثوم مهروس

طريقة التحضير:
* افتحي الدجاجة وانزعي عمودها الفقري.

* امزجي التوابل والزيت في زعاء صغير ثم تبلي بها الدجاج واشويها على شواية مدهونة بالزيت.

* أعدي اللبن الزبادي بالأعشاب عن طريق تحميص الكمون والبابريكا في مقلاة صغيرة على نار قوية حتى تخرج رائحته.

* أضيفي الزنجبيل والثوم والأعشاب وأخيرا اللبن الزبادي وحركيه جيدا ثم قدميه.

الطبق الجانبى:
الحسوة الزعيترى.

المقادير:
6 ملاعق كبيرة دقيق أسمر
ربع كوب صلصة طماطم
فص ثوم مدقوق
4 ونصف أكواب ماء
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة زعتر بري
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بابريكا

طريقة التحضير:
* في وعاء على النار ضعي الماء مع الملح والفلفل والبابريكاواتركيه حتى يغلي.

* ذوبي الدقيق في قليل من الماء البارد ثم أضيفيه إلى الخليط وحركيه باستخدام مضرب سلك يدوي.

* دعي الكل ينضج مع التقليب.

* أضيفي صلصة الطماطم وزيت الزيتون والزعتر ودعي الحساء 5 دقائق إضافية ثم قدميه.

الحلو:
طمينة

المقادير:
2 كوب سميد
50 جرام زبد
كوب عسل
مكسرات للتزيين

طريقة التحضير:
* حمصي السميد في مقلاة حتى يصبح لونه ذهبيا فاتحا.

* أذيبي الزبدة في حلة ثم العسل.

* أضيفي السميد المحمر إلى الخليط وقلبيه جيدا.

* ضعيه في أطباق التقديم وزينيه بالمكسرات.