EN 
أعلنت مستشفى شفاء الأورمان لعلاج الأورام بالأقصر، أن قسم صحة وسلامة الغذاء بالمستشفى حقق ١٠٠٪ فى معايير سلامة الغذاء الخاصة بالمستشفيات الخضراء ، وذلك من خلال إتباع العديد من الخطوات و الإجراءات التى تحافظ على سلامة الغذاء المقدم للمرضى .
وقال الدكتور أحمد كريم مدير ادارة الخدمات المساندة بمستشفى شفاء الأورمان لعلاج الاورام بالمجان ، إنه تم تخطيط واختيار المواد الغذائية الخام المستخدمة فى تجهيز وإعداد الوجبات المقدمة فى المستشفى من قائمة المصانع التى استوفت اشتراطات سلامة الغذاء الخاصة بالهيئة القومية لسلامة الغذاء.
وأضاف أن المواد الغذائية المستخدمة أغلبها من مصادر محلية الانتاج والتصنيع بهدف تعزيز الإنتاج المحلى وتحقيق الاستدامة وتقليل عمليات النقل الدولى وبالتالي انخفاض الانبعاثات الكربونية ، كما ان معدات الطهى بالمطبخ تعمل بالغاز لتقليل استهلاك الكهرباء وضمان استدامة التشغيل .
وأوضح أن جميع خلاطات أحواض المطبخ تم تركيب فلاتر لتوفير المياه المستخدمة واستدامة مصادر المياه ، كما أنه يتم مراعاة التخزين الجيد لجميع المواد الغذائية الخام بحسب اشتراطات التخزين الملائمة لكل مادة غذائية مما يحقق الاستدامة ، بجانب عمل تخطيط مسبق لقوائم الوجبات المقدمة بطريقة منظمة تؤدى الى التقليل من هدر الطعام.
وتابع أنه يتم تجميع بقايا الطعام فى نهاية التشغيل اليومي وتسليمها الى متعهد لاستخدامها علف للحيوانات او سماد عضوى ، بإلاضافة الى انه يتم عمل توعية الى المرضى والعاملين والمجتمع المحلى بشأن تعزيز عادات الغذاء الصحية والمتوازنة .
وأشار إلى أنه يوجد خطة للصيانة الوقائية لجميع المعدات بالمطبخ بشكل يضمن عدم توقف الخدمات المقدمة الى المرضى والعاملين ويحافظ على استدامة الموارد .
ولفت إلى أن شركة التغذية المتعاقد معها فى المستشفى حاصلة على شهادة الايزو فى نظام ادارة سلامة الغذاء ISO 22000:2018 ،كما ان المواد الكيميائية المستخدمة فى عمليات الغسيل والتطهير المختلفة من شركة دايفرسى حيث يتم وضعها من خلال اجهزة حقن تعمل اوتوماتيكيا بهدف منع حدوث التلوث الكيميائي والحفاظ على الموارد .
وقال الدكتور هانى حسين المدير التنفيذى للمستشفى، إن إدارة المستشفى حريصة على التميز فى كل الأقسام داخل المستشفى وهو ما يساهم فى الحفاظ على الصرح الطبى العملاق وتفرغه لتقديم خدمات طبية مميزة من خلال الإجراءات المشددة التي تتبعها المستشفى للحفاظ على سلامة الاغذية والتى ساعدت فى تحقيق المستشفى اعلى معايير الجودة فى هذا المجال .
من جانبه ، أكد محمود فؤاد المدير التنفيذي لمؤسسة شفاء الأورمان ، أن شركة التغذية بالمستشفى حاصلة على شهادة الجودة ISO 22000:2018 , موضحا ان المواد الغذائية الخام المستخدمة من قائمة المصانع التى استوفت اشتراطات سلامة الغذاء الخاصة بالهيئة القومية لسلامة الغذاء ، كما ان بقايا الطعام فى المستشفى يتم تسليمها لمتعهد لإستخدامها كأعلاف .
