خطوات تنظيف الخضراوات بالطريقة السليمة

قال الدكتور علي مؤنس، استشاري أمراض الجهاز الهضمي، إن العديد من الأشخاص معرضون كل يوم لنزلات معوية بسبب تناول الطعام خارج المنزل.

ويقدم مؤنس عدة نصائح قبل تناول الطعام، خاصة في المطاعم:

- عندما تدخل أي مطعم قبل أن تبدأ في طلب ما تريد، ادخل التواليت فإن لم يتوفر فيه الصابون السائل والمناشف الورقية ونظافة التواليت اخرج فورًا لأنك قطعًا ستصاب بنزلة معوية، إما أن تشكو منها خلال 12 – 72 ساعة أو قد تكون هادئة لا تشعر بها، وذلك لما لديك من مناعة.

أما عن الحفاظ علي صحتك بالمنزل وتقليل مخاطر الإصابة وجعل العائلة تنعم بصحة جيدة فعليك اتباع الخطوات التالية لغسل الفواكه الطازجة والخضراوات:

1-غسل اليدين وأماكن الطبخ ثم غسل اليدين بماء دافئ مع الصابون لمدة لا تقل عن 20 ثانية قبل، وبعد تناول الغداء وبعد لمس اللحوم الطازجة وعند تغيير حفاظ الأطفال أو عند استخدام دورات المياه أو عقب لمس حيوان أليف.

2-جفف يديك بمناشف ورقية ثم اغسل جميع أسطح التقطيع بما في ذلك فرش الخضراوات والفواكه، وذلك بمزج ملعقة من الكلورين في ربع لتر من الماء.

3-افعل ذلك بعد وقبل تحضير الطعام. عند غسل الغذاء الطازج فإنه من الضروري أن يكون هناك إناء نظيف، عليك غسل الإناء بماء مع الصابون ومن ثم قم بشطفه، بعد ذلك قم بتعقيم الإناء بإضافة مزيج يتكون من ملعقة من الكلورين مع ربع لتر من الماء ثم إضافته إلى الإناء، بعد ذلك قم بتصريف الماء وامسح سطح الإناء.

4-غسل الأغذية: قم بغسل جميع الخضراوات والفواكه قبل إعدادها حتى وإن لم يتم تناول قشورها، فذلك يمنع انتقال الكائنات الممرضة من القشور إلى داخل الثمار أو الخضراوات عند تقطيعها.

5- لمنع التعفن ونمو الفطريات أثناء التخزين، فمن الأفضل غسل الفواكه والخضراوات الطازجة مباشرة قبل تحضيرها، كذلك عليك غسل جميع المواد الغذائية المغلفة حتى وإن كان هناك ملصق يشير إلى أنه تم غسلها مسبقًا.

6- يجب غسل الفواكه والخضراوات بماء نظيف جار وفي إناء نظيف، ولا يجب تنقيع الفواكه والخضراوات الطازجة بالماء، كما لا يجب استخدام المنظفات أو الصابون أو المطهرات لغسل المواد الغذائية، فتلك المنتجات قد تغير نكهة الغذاء وقد تكون سامة، أما إذا كانت الفواكه والخضراوات من النوع الصلب (كالبطاطس والبطيخ)، فإنه يجب مسح القشرة بفرشاة فواكه أو خضراوات معقمة ونظيفة.

7-أما الفواكه والخضراوات اللينة ( كالطماطم) فعليك بمسحها بلطف بيديك لإزالة الأوساخ، كما أن عليك إزالة الأوراق الخارجية للخس والقرنبيط قبل غسلهما، أما عند غسل التوت والبقدونس والخضراوات الخضراء، فعليك أن تضعها في إناء نظيف ثم رش الماء باستخدام رشاش ماء أو يمكنك ببساطة تقليب الطعام وأنت تحمله تحت الماء الجاري.

8-عليك التأكد من تقليب وهز الإناء عند غسل الطعام، كما أنه توجد غسالة للخضراوات يمكن الحصول عليها إن أمكن، أما بالنسبة للأغذية الطازجة من حديقة المنزل فيمكنك شطفها بماء جار نظيف قبل تخزينها، وذلك لإزالة الأوساخ والمخلفات الزائدة، مع ذلك، فإنه لا بد من تجفيف تلك الفواكه والخضراوات بشكل كامل قبل تخزينها وقم بغسلها جيدا قبل إعدادها.