EN 
"أخصائي تغذية" يقدم روشتة كاملة لمريض السكر
قال الدكتور احمد حسن فرغلي اخصائي التغذية العلاجية ، ان مريض السكر يحتاج الي نظام غذائي خاص أكثر من الشخص المعافي الطبيعي، ولكن هذا لا يعني تقييده بقواعد صارمة تصعب عليه حياته، خصوصًا أن هذا النظام الصحي الذي يتبعه يجب أن يلتزمه طيلة حياته ويجب ألا يصل إلى مرحلة يشعر فيها بالحرمان فيكون له رد فعل معاكس.
-لماذا يحتاج مريض السكري إلى نظام غذائي خاص به؟
-يحتاج مريض السكري إلى نظام غذائي خاص بهدف السيطرة على معدل السكري لديه، إضافةً إلى معدل الدهون التي يجب ضبطها ومعدل ضغط الدم، كون مريض السكري عرضة للمضاعفات الناتجة عن مرضه والتي يمكن تجنبها بالنظام الغذائي السليم.
كما أن مرضى السكري يحتاجون في حالات معينة إلى الأنسولين بعد سنوات، ويمكن تأخير ذلك بالنظام الغذائي المناسب. ويمكن تحقيق ذلك، بتعليم المريض طرق التمييز بين الطعام الصحي وغير الصحي، إضافةً إلى أهمية وضع حدود معينة لنفسه في الاكل.
-هل يختلف النظام الغذائي لمريض السكري بحسب حالته؟
من الطبيعي أن يختلف النظام الغذائي لمريض السكري بحسب حالته وبحسب المضاعفات التي يعانيها. فقد يعاني انسدادًا في الشرايين ويحتاج إلى نظام خاص، كما يمكن أن يعاني مشكلات في الكليتين نتيجة مرضه، أو يمكن ان يكون مخزون السكر مرتفعًا لديه،كما يختلف النظام الخاص بالمريض بحسب معدل السكر لديه عند فحصه في الصباح وبحسب سنوات امتداد المرض لديه.
هل يجب ان يمتنع مريض السكري عن تناول النشويات أيضًا إلى جانب امتناعه عن تناول الحلويات؟
-يمكن أن يتناول المريض النشويات شرط أن يلتزم تعليمات الطبيب او اختصاصية التغذية في تنظيم الحصص،كما أنه من الأفضل تناول النشويات الكاملة الغذاء لانها غنية بالألياف وتتميز بفوائدها وتساعد على زيادة مستوى السكر تدريجًا وليس بسرعة.
وهنا يمكن ان نعطي مثالًا صحيًا لطريقة توزيع النشويات يوميًا بالنسبة إلى مريض السكري:
-حصة أولى عند الفطور من نصف رغيف كبير من الخبز الأسمر مع كوب من الحليب الخالي من الدسم وجبنة خفيفة. تليها حصة من الفاكهة.
-عند الظهر يمكن أن يتناول 3 حصص من النشويات وبعدها مباشرةً حصة من الفاكهة.
-حصة من النشويات في وجبة العشاء.
-بالتالي يصل مجموع الحصص يوميًا إلى 8.
-ما الأطعمة التي يستحسن أن يتجنبها مريض السكري؟
يجب أن يتجنب مريض السكري دائمًا المقليات والأجبان الصفراء واللحوم المدخنة والاطعمة الغنية بالسكر كالحلويات والسكاكر والبسكويت، والأحماض الدهنية غير المشبعة.
وفيما يعتبر الحليب أساسيًا، يجب اختيار الحليب الخالي من الدسم. إضافةً إلى أهمية تخفيف الدهون بأنواعها من زبدة ومرغرين والاطعمة الغنية بالصوديوم كالزيتون والأطعمة السريعة التحضير.
-ماذا عن الأطعمة المفيدة التي ينصح أن يركز عليها المريض؟
ينصح بأن يتناول المريض أطعمة معينة هي أكثر فائدة له :
-حصتان أو ثلاث من السمك.
-الشاي الأخضر الذي يتميز بفوائده الكبرى بمعدل كوبين في اليوم، وذلك بحسب حالة المريض وإذا لم تكن لديه مضاعفات ومشكلات في الكليتبن.
-انواع معينة من الفاكهة الغنية بالفيتامين C والكاروتين المضادة للتأكسد كما أنها تتميز بفوائدها لشرايين القلب.
-هل العلاج بالدواء هو الحل الذي يتبع مباشرةً مع من تظهر لديه زيادة في معدل السكر في الدم؟
يختلف الأمر بحسب معدل السكر في الدم لدى المريض وما إذا كان يعاني زيادة في الوزن. قد يطلب منه البدء بحمية. لكن إذا كان مخزون السكر لديه مرتفعًا، لا بد من البدء بالدواء.
-هل يحرم مريض السكري نهائيًا من تناول الأطعمة التي تحتوي على السكر والحلويات؟
يجب عدم تغيير نمط حياة المريض نهائيًا لأنه نظام يجب ان يتبعه طيلة حياته وليس سهلًا تقييده بقواعد صارمة يصعب التزامها. يمكن السماح له بتناول الحلويات مرة في الاسبوع بكمية صغيرة على أن تستبدل من حصة الفاكهة يتم تناولها مباشرةً بعد الأكل حتى لا يرتفع مستوى السكر بسرعة.
يمكن اختيار الكيك أو نوع من الحلويات العربية أو غيرها. في كل الحالات يجب تعديل النظام الغذائي الخاص بمريض السكري بما يتأقلم مع نمط حياته حتى لا يشعر بالحرمان في المدى البعيد.
-هل يعتبر العسل بديلًا صحيًا للسكر يمكن أن يتناوله مريض السكري؟
يمكن أن يتناول مريض السكري العسل مرة او اثنتين في الاسبوع بعد الأكل مباشرةً شرط ألا يكون مخزون السكر لديه مرتفعًا. وإلا فلا يمكن تناول العسل عشوائيًا.
-ماذا عن الفاكهة؟ كيف يمكن تناولها؟
يتم تناول الفاكهة دائمًا بعد الاكل مباشرةً كما بالنسبة إلى الحلويات، علمًا انه يتم تناول حصتين أو ثلاث في اليوم إحداها بعد وجبة الفطور والثانية بعد الغداء.
