سمكة محشية بخطوات الشيف أسامة السيد

نقدم لكم طريقة عمل سمكة محشية بخطوات الشيف أسامة السيد مقدم برنامج من مطبخ أسامة.

المقادير:
سمك بورى
شمر ناشف صحيح
بصل
كزبرة
عصير ليمون
زيت زيتون
ملح
فلفل
طماطم

طريقة التحضير:
لعمل الحشو
* نضع قليل من الزيت فى طاسة ثم نضع علية قليل من الشمر الخشن والثوم والبصل ونترك البصل لكى يصبح لونة كراميل مع أضافة ملح وفلفل

لعمل السمكة
* نحضر ورقة من الألمونيوم عليه ورق زبدة ثم نضع السمكة المقتوحة من الظهر ونغلفها من الذيل والرأس على شكل مركب
* ثم نضع عليها عصير نصف ليمونة وقليل من زيت الزيتون ونقوم بحشوها بالحشوة التى تم حضيرها
* ونضع فى نفس صينية الحشو بعد تفريغها طماطم وكزبرة وعصير نصف ليمونة
* ثم نضعهم على السمكة وندخلها الفرن على درجة حرارة 180
* ونخرجها من الفرن بعد التسوية ونضعها فى طبق التقديم ونزينها بوضع قليل من الزيت والليمون والكزبرة الطازجة وبالهنا