برجر نباتي دايت للشيف «غادة عاطف»

البرجر النباتي من الأطعمة المختلفة والمغذية المليئة بالطاقة وتلائم الدايت على طريقة الشيف «غادة عاطف»

المقادير:

3 معلقة كبيرة بقسماط مطحون
2 عدد فص ثوم
2 معلقة كبيرة طحينة
2 عود بصل أخضر
معلقة صغيرة زعتر مجفف
1 عدد جزر (مبشور)
1 كوب حمص
1 كوب برغل
1 عدد فلفل أحمر حلو (مفروم ناعم)
1 معلقة صغيرة ملح
1 عدد بيضة
½ معلقة صغيرة شطة
½ معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
½ معلقة صغيرة بابريكا
¼ كوب بقدونس طازج

الخطوات :

- نغسل البرغل عدة مرات ثم نصفي عنه الماء وينقع في طبق ليتشرب بقية الماء ويتضاعف حجمه .
- نأخذ ملئ يدك برغل من الطبق ونضغط عليه بقوة ليتخلص من الماء المتبقي و يوضع في طبق عميق.
- نكمل تصفية بقية البرغل بنفس الطريقة لتنتهي كل الكمية ونضعة في الطبق
- نضيف الحمص والطحينة و باستعمال هراسة البطاطس نهرس المواد كلها جيدا لنحصل على خليط خشن متجانس.
- نضيف البصل، الثوم البقدونس الفلفل البيض الجزر الملح الفلفل، البابريكا والشطة والزعتر نقلب الخليط لتختلط المواد جيدا ندع الخليط لعدة دقائق ليتجانس ويتماسك قليلا.

- نأخذ قليل من الخليط ونضغط عليه باليد لنختبر إمكانية تشكيله على شكل قرص و نضيف البقسماط إذا كان الخليط لينا ومفتتا.
- نضع صاج سميك أو مقلاة سميكة القاعدة على نار متوسطة وندهنها بقليل من زيت الذرة ندعها لتسخن جيدا.
- نحضر أداة تشكيل البرغر ونضع فيها كمية من البرجر ونضغط عليها بخفة لتصبح قرص متساوي الشكل.
- نضع قرص البرجر على الصاج وننتظر لعدة دقائق ليتماسك القاع ويصبح ذهبي اللون. باستعمال ملعقة عريضة إقلبي أقراص البرجر على الجهة الثانية وننتظر لعدة دقائق ليصبح القاع ذهبي اللون وينضج البرجر. وبالهنا والشفا