صيادية السمك الدايت من مطبخ غادة عاطف

طريقة عمل صيادية السمك الدايت من مطبخ الشيف غادة عاطف سهلة جدًا ومفيدة ومناسبة لك إذا كنتى تقومين بعمل ريجيم لإنقاص وزنك فهو قليل السعرات الحرارية.

المقادير:

ملعقة صغيرة فلفل أسود
1.5 كيلو سمك قاروص
2 كوب أرز
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
كيلو بصل
1\2 كوب عصير ليمون
1\2 كوب صنوبر
1\2كوب لوز
ملعقة كبيرة كمون
1\2 معلقة بهارات مشكلة
ملح
طريقة التحضير:
يحمر اللوز والصنوبر في مقلاة ثم يرفعوا عن النار ويوضعوا جانبا
يرش الفلفل الأسود والملح على السمك من الداخل والخارج ثم يلف السمك بورقة ألومنيوم ويخبز في الفرن حتى يصبح طريا
يخرج السمك من الفرن ويزال عنه جلده وكذلك الشوك والرأس.
يرمى الشوك ويحتفظ بالرؤوس.
يقطع السمك الى قطع كبيرة وتوضع جانبا
يقلى البصل في قدر مع 3 ملاعق كبيرة زيت حتى يصبح مقرمشا وبني اللون. يوضع مقدار 4 ملاعق كبيرة منه جانبًا للزينة .
تضاف رؤوس السمك مع الكمون والفلفل الأبيض و5 أكواب من الماء الساخن فوق البصل الموجود في القدر وتوضع القدر مغطاة على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح البصل طريا جدا ثم تزال رؤوس السمك ويضاف عصير الليمون الحامض تترك القِدر على النار حتى يغلي المزيج.
يضاف الأرز تغطى القدر وتترك على نار هادئة مدة 25 دقيقة.
يضاف المزيد من الماء الساخن اذا كان لا بد من ذلك ويتم التذوق وإضافة التوابل حسب الذوق.
ينقل الأرز إلى طبق للتقديم وتوضع قطع السمك فوقه ثم البصل المقلي الذي تم الاحتفاظ به بالإضافة إلى الصنوبر واللوز المحمر ويقدم.