نيفا الماعز من الشيف غادة عاطف

ساعات قليلة ونستقبل معًا عيد الاضحى المبارك حيث لمة العيلة والأضاحي وتناول اللحوم، وهنا قدمت الشيف غادة عاطف طريقة سهلة لعمل نيفا الماعز .

المقادير:
كتفان من الماعز أو كتف ضأن صغير مشفي جاهز
كوب زبادي
وقليل من الماء
معلقة خل أبيض
1/2 معلقة زعتر
8 فصوص ثوم مهروس
بصلة مبشورة
بهارات
معلقتا سمن
فلفل أبيض
1/4 معلقة صغيرة كزبرة يابسة
الطريقة :
تتبل كتف الماعز باللبن والزبادي والبهارات والبصل والثوم والزعتر والملح وتترك لمدة أربع ساعات.
تحضر صينية فرن وبها سمن ويشوح بها كتف الماعز المتبل حتي يحمر
يضاف الية بعض الخضراوات المقطعة ويدخل الفرن
ويلاحظ إضافة قليل من الماء إذا لزم الأمر وتغطية الصينية بورق الومنيوم حتي يكتمل النضج
وتقطع أكتاف الماعز إلي قطع متوسطة.
تحضر طاسة تحمير وبها سمن وتشوح فيها قطع النيفا ثم تقدم.