فوائد وأضرار شوربة الكوارع.. وأفضل طريقة لتحضيرها

طبق الكوارع المعروف كوجبه شعبيه فى مصر، خاصة في عيد الاضحي بجانب الفتة واللحوم ،لذلك يقدم الدكتور خالد يوسف خبير التغذية ،بعض الفوائد والإضرار الغذائيه.

وقال يوسف، إن الكوارع تتميز بقدرتها العالية على الحد من شيخوخة البشره وترهلات الجلد والتجاعيد، وتزيد من مرونة الجلد لاحتوائها على البروتين الطبيعى (الكولاجين) ، كما أنها غنيه بعنصر الماغنيزيوم الذى يحد من التوتر والانفعال، وتعتبر غذاء مناسب لمرضى خشونة المفاصل حيث تعمل على مرونة المفاصل وتحد من الآلام.

وتابع: "لكن أيضا هناك بعض الأضرار التى يمكن أن تتسبب فيها الكوارع من صعوبة هضمها ، و أنها يمكن أن تسبب التلبك المعوى لبعض الأشخاص ، كما أنه فى حال عدم تنظيفها جيدًا قبل الطهى يمكن ان تكون مصدر للتلوث ، كما يجب طهيها جيدًا و لا يكون فيها شىء من الصلابه فى قوامها حتى يسهل هضمها".

للحصول على طبق صحى من شوربة الكوارع:

يشترط تنظيف الكوارع جيدًا بدعكها بالملح والخل ثم شطفها جيدًا، وعند السلق يتم غمرها فى ماء مغلى لمدة 3 دقائق ثم نتخلص من هذا الماء