EN 
تعد الفطائر من أشهى الأكلات والوصفات التى يفضل الكثيرون تناولها، سواء عند تناول وجبة الفطار أو كوجبة صغيرة خلال اليوم، وتتعدد وصفات وحشوات وطرق تحضير الفطائر، لذا نقدم لك طريقة تحضير فطائر اللحم بالجبن من مطبخ الشيف منال العالم.
المقادير
3/4 2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة كبيرة سكر ناعم الحبيبات
2 ملعقة كبيرة حليب مجفف
1/4 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1/2 ملعقة صغيرة بصل بودرة
1/2 كوب زيت ذرة
1 كوب ماء دافئ
الحشو :
1 كيلو لحم مفروم ناعم
1 حبة كبيرة بصل مفروم ناعم جدا
2 حبة كبيرة طماطم مفروم ناعم
2 فص ثوم مهروس
12 قرن فلفل أخضر مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبروش
1/4 كوب دبس رمان
1/2 كوب طحينة
1/4 كوب لبن زبادي
1 كوب جبن موزريلا
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهار لحم
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1/4 كوب صنوبر
طريقة التحضير
- في وعاء الخلاط ضعي٢/١ 2 كوب من الدقيق، الخميرة، الملح، البيكنج باودر، السكر، الحليب، الثوم، البصل، والزيت والماء.. ثبتي مضرب العجين.. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء، أضيفي بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينة.
-الحشو: في طبق عميق ضعي اللحم، البصل، الطماطم، الثوم، الفلفل، الزنجبيل، الدبس، الطحينة، الزبادي، الجبن، الملح، الفلفل، البهار، جوزة الطيب والصنوبر، وباستعمال ملعقة بلاستيكة عريضة قلبي المكونات لتختلط.
- أحضري صواني قصيرة الحافة.
- قطعي العجينة إلى كرات بحجم حبة الجوز.. اضغطي بأصابعك على العجينة لتصبح قرص متوسط الحجم.
- دعي أقراص العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن.. سخني الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ م
- باستعمال ملعقة طعام كبيرة وزعي الحشو على الأقراص.
- ضعي الصواني في الفرن لمدة 10 دقائق إلى أن تصبح الأقراص ذهبية اللون.. قدميها ساخنة.
