طريقة عمل بريوات اللوز في دقائق

بريوات اللوز هي معجنات مغربية تقليدية محشوة بمعجون اللوز ومغلفة بالعسل، إنها شهيرة على مدار العام كوقت لتناول الشاي، وهي واحدة من المعجنات المغربية الشهيرة التي من المرجح أن يجربها زوار المغرب.

بريوات اللوز 

تمتلئ هذه المعجنات الحلوة المغطاة بالعسل بعجينة اللوز المنكهة بماء زهر البرتقال والقرفة، إضافة تقليدية ولذيذة إلى أي وقت لتناول الشاي.

مختلفة.. طريقة تحضير كيك بالبقسماط المطحون

طريقة تحضير كيك الليمون بالخطوات

مقادير بريوات اللوز 

اللوز الخام الكامل
2 كوب زيت نباتي - للقلي
1 3/4 كوب سكر 
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة - أو أكثر حسب الرغبة
1/8 ملعقة صغيرة ملح
1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق صمغ المستكة 
1/2 كوب زبدة غير مملحة - طرية
1/3 كوب ماء زهر برتقال
1/4 كوب زبدة غير مملحة - ذائبة
2 صفار بيضة مخفوقة قليلاً
4 أكواب زيت نباتي - للقلي
1-2 ملاعق كبيرة من ماء زهر البرتقال

طريقة عمل بريوات اللوز 

1- اغسل اللوز وقشره ثم اتركه لتصفى في مصفاة.

2- احضر قدر متوسط ​​الحجم من الماء ليغلي. 

3- أضيفي كمية من اللوز وأعيدي الماء ليغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين.

4- صفي اللوز وابدأ فورًا في تقشيره وهو ساخن.

5- كرر العملية حتى يتم سلق كل اللوز وتقشيره، وانثر اللوز المقشر في طبقة واحدة على صينية مبطنة بالمنشفة واتركه حتى يجف جيدًا (عدة ساعات أو طوال الليل) قبل المتابعة.

6- قسمي اللوز المقشر إلى نصفين، وستقلي نصف اللوز وتترك النصف الآخر نيئًا. يضيف اللوز المقلي اللون والملمس والنكهة إلى عجينة اللوز.

7- يقلى نصف اللوز المقشر لقلي اللوز، سخني حوالي 1/4 إنش من الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر كبير على نار متوسطة.

8- عندما يسخن الزيت، اقلي اللوز على دفعات مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً خفيفاً إلى متوسط ​​اللون.

9-  يستغرق حوالي 5 دقائق، بشرط ألا يسخن الزيت، ولا تدع اللوز يصبح أغمق لأنه سيستمر في التلوين بمجرد إزالته من الزيت.

10- انقلي اللوز المقلي إلى مصفاة أو صينية مبطنة بمناشف ورقية واتركيها لتبرد.

11- يُطحن اللوز المقلي المبرد مع السكر. في محضر الطعام ، يُطحن اللوز المقلي بحوالي نصف السكر حتى يتحول اللوز إلى عجينة سميكة. انقلي معجون اللوز إلى وعاء أو على صينية كبيرة. 

12- يُطحن اللوز الخام المقشر مع السكر، أضف اللوز المقشر والسكر المتبقي إلى معالجك واطحنهم حتى يتحولوا إلى عجينة. أضف هذا المعجون إلى معجون اللوز المطحون المقلي.

13- اخلطي حشوة معجون اللوز، يُمزج مزيج عجينة اللوز مع القرفة والملح ومسحوق العلكة والزبدة المخففة وماء زهرة البرتقال، استخدم يديك لخلط المعجون ودلكه جيدًا لعدة دقائق.

14- تذوق واضبط النكهات مع إضافة القليل من القرفة أو ماء زهر البرتقال حسب الرغبة، يجب أن يكون الخليط النهائي رطبًا ومرنًا وسهل التشكيل.

15- شكلي معجون اللوز على شكل كرات، افردي كل عجينة اللوز إلى كرات متساوية الحجم. بالنسبة إلى البريوات الصغيرة مقاس 5 سم.

16- سخني نصف إنش من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة، في نفس الوقت، سخني 1 كجم من العسل مع 1 ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال في إناء آخر.