جمبرى بالكارى للشيف "أبو البنات"

جمبرى بالكارى من مطبخ الشيف محى شوقى " أبو البنات "
المكونات :
كيلو جمبري
3 عصير ليمونة
3 كوب ماء
2 مكعب مرقة خضار
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة بودرة كاري
1 طماطم معصورة
الطريقة :
1. اغسلي الجمبري جيداً بالماء واعصري عليه الليمون، ثم اتركيه جانباً.
2. في إناء، ضعي الزيت على نار متوسطة مع البصل واتركيه لبضعة دقائق قليلة أو حتى يذبل .. أضيفي الثوم واستمري في التقليب لمدة 3 دقائق.
3. أضيفي الدقيق والكاري إلى البصل والثوم مع التقليب المستمر،ثم أضيفي عصير الطماطم .. استمري في التقليب حتى يصبح الخليط متجانس.
4. أضيفي الماء بالتدريج مع التقليب، ثم اضيفي مكعبات المرقة .. اخفضي درجة الحرارة وغطي الإناء بشكل جزئي .. اتركي الصوص يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقيقةأو حتى يغلظ قوامه.
5. ارفعي الإناء من على النار، ثم صفي الصوص بالمصفاة في إناء آخر حتى يصبح ناعم كالكريمة خالي من أي شوائب.
6. أعيدي الإناء على النار وأضيفي الجمبري المقشر إلى صوص الكاري، ثم أضيفي عصير الليمون .. اتركي الصوص بالجمبري على النار يغلي لبضعة دقائق أو حتى تتأكدين من النضج .. أضيفي ملح وفلفل حسب المذاق.
7. قدمي الجمبري بصوص الكاري مع الأرز الأبيض أو حسب الرغبة .