الكرشة بالحمص للشيف «أبو البنات»

طريقة عمل الكرشة بالحمص والدمعة للشيف محيى شوقى " أبو البنات" .
المقادير :
كرشه خروف مسلوق ومقطع
1 كوب طماطم مصفى
1 ملعقه كبيرة حمص
1 بصله مفرية
ملح وفلفل وكمون
1 ملعقه كبيرة سمن
1 كوب ماء سلق الكرشة
4 فص ثوم مفرى
الطريقة :
ينقع الحمص فى الماء قبل العمل بوقت كاف حتى يلين ويسهل طهية .
يحمر البصل فى السمن ثم يضاف الثوم والحمص ويقلب الخليط حتى يصفر ثم تضاف الطماطم وتترك حتى تتسبك .
يضاف كوب ماء السلق الى الخليط السابق ويتبل ويترك على النار حتى يغلى .
تضاف قطع الكرشة المسلوقه وتترك على نار هادئة مدة ربع ساعه حتى يتم النضج وتغرف .. وتقدم .