مجدرة البرغل للشيف « أبو البنات»

طريقة عمل مجدرة البرغل للشيف محى شوقى « أبو البنات» .
المكونات :
كوب عدس اسمر .
2 كوب برغل ابيض، خشن .
5 بصل متوسطة الحجم، مقطع الى جوانح .
3/4 كوب زيت زيتون .
ملح (اختياري) .
رشة فلفل اسود .
طريقة التحضير :
1. نشوح البصل بنصف كمية زيت الزيتون حتى يصبح لونه ذهبي غامق قليلا .
2. نغسل العدس ونضعه في قدر مع 3 كوب من الماء ونسلقه 3/4 سلقه تقريبا .
3. نضع نصف كمية زيت الزيتون في قدر ونشوح البرغل لمدة 3 الى 4 دقائق ثم نضيف العدس والماء فوقهم .
4. نضيف الملح ونغطي القدر ونتركه على النار لمدة 15 دقيقة تقريبا .
5. نشوح البصل بنصف الكمية المتبقية من زيت الزيتون حتى يصبح لونه ذهبي غامق قليلا .
6. نرفع البصل من الزيت ونضيف الزيت فوق البرغل .
7. نضيف البرغل في الطبق ونرتب البصل على الوجه .